Kávové tiramisu ve skleničkách na martini

Hlasy: 1

Čas: 15 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 723, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 57 G., vlákno 0 G., cholesterol 191 mg, sodík 465 mg, cukr 32 G.

Tato verze tiramisu se připravuje ve skleničkách na martini, má výraznější kávovou chuť a obsahuje dostatek alkoholu pro mírné osvěžení. Do krému se přidává kávový likér Kahlua a sušenky Savoiardi se namáčejí ve směsi vodky a kávy. Dezert se snadno připravuje, ale vaši hosté si budou myslet, že jste nad ním strávili hodiny. Ozdobte tiramisu těsně před podáváním, jakmile je důkladně nasáklé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce instantního espressa
0,5 šálku kávového likéru, například Kahlua
450 g mascarpone (asi 2 hrnky)
1/3 hrnku moučkového cukru
1 lžíce smetany ke šlehání
3 lžíce vodky
4,5 lžičky krystalového cukru
10 lagerstremů, například savoiardi, rozkrojených napůl
Kakaový prášek na posypání
12 kávových zrn v čokoládě na ozdobu
Speciální vybavení4 sklenice na martini o objemu 210-220 ml.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr mascarpone, sušenky savoiardi, kávový likér, krém, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

V odměrce na tekutinu míchejte 1 lžíci espressa a kávový likér, dokud se káva nerozpustí. Dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte mascarpone a moučkový cukr na nízké otáčky do hladka, asi 15 sekund. Za běžícího mixéru pomalu vlijte kávovou směs, poté smetanu a pokračujte v šlehání, dokud se všechna tekutina nezapracuje.

Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří střední špičky, asi 1 minutu. Dejte stranou.
V malé misce smíchejte vodku, krystalový cukr, zbývající 2 lžíce espressa a ¾ šálku teplé vody, dokud se cukr a káva zcela nerozpustí.
Naplňte spodní třetinu každé ze čtyř sklenic na martini o objemu 210–220 ml (8–8 oz) krémem z mascarpone a uhlaďte ho hřbetem lžíce. Ponořte jednu polovinu sušenky na 2 sekundy do kávové směsi a navlhčete každou stranu, dokud nebude nasáklá, ale ne rozmočená. Na krém v každé sklenici dejte 2 namočené poloviny sušenek Savoiardi. Navrch lžící naneste další krém, naplňte sklenice do další třetiny a uhlaďte hřbetem lžíce.
Do kávové směsi namočte další 3 poloviny sušenek na 2 sekundy z každé strany a položte je na krém z mascarpone. Každou sklenici na martini naplňte zbývajícím krémem. Pomocí malé stěrky jemně uhlaďte povrch krému v každé sklenici.
Každou sklenici volně přikryjte potravinovou fólií a dejte na 4 hodiny do lednice.
Vyjměte skleničky na tiramisu z lednice. Na polovinu sklenice položte malý list pečicího papíru. Na otevřenou polovinu štědře prosejte kakaový prášek přes síto. Odstraňte pečicí papír. Opakujte se zbývajícími třemi porcemi tiramisu.
Každou porci ozdobte třemi kávovými zrny v čokoládě a podávejte.