Jak připravit klasické tiramisu

Hlasy: 20

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Jednoduchý fotorecept na italský dezert tiramisu krok za krokem. Krém se připravuje pouze z mascarpone, cukru a žloutků. Navrstvete savoiardi nebo piškóty namočené ve směsi kávy a rumu a dejte do lednice. Čím déle dezert odleží, tím lahodnější bude jeho textura. Pro působivější vzhled jej připravte v průhledné skleněné misce, aby byly viditelné všechny vrstvy, a posypte čokoládovými hoblinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

* 6 žloutků
3 lžíce cukru
450 g sýra mascarpone
1,5 šálku silného espressa, vychlazeného
2 lžičky tmavého rumu
24 kupovaných sušenek savoiardi
0,5 hrnku hoblinek hořké čokolády na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, sýr mascarpone, káva, rum, sušenky savoiardi, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse šlehejte mixérem s metličkou žloutky s cukrem do zhoustnutí a světlé pěny, asi 5 minut. Přidejte mascarpone a šlehejte do hladka. Přidejte 1 lžíci espressa a důkladně promíchejte.

Zbývající espresso a rum nalijte do malé mělké misky. Každou sušenku Savoiardi ponořte na 5 sekund do kávové směsi. Delší namáčení sušenek způsobí, že se rozpadnou.

Namočené sušenky dejte na dno pekáče o rozměrech 22 x 32 cm a v případě potřeby tyčinky rozlomte napůl, aby se pokrylo celé dno.

Polovinu směsi s mascarpone rovnoměrně rozetřete na sušenky.

Pak rozložte další vrstvu namočených tyčinek savoiardi a zakryjte zbývající směsí mascarpone.

Tiramisu zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, maximálně na 8 hodin.

Před podáváním posypte dezert čokoládovými hoblinkami.

*Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec, korýšů a masa může zvýšit riziko otravy jídlem.