Kávový dort s meruňkovou a pistáciovou šťávou a kardamomem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 289, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 49 mg, sodík 150 mg, cukr 22 G.

Kombinace meruňky, pistácií a kardamomu dodává tomuto koláči turecký nádech. Navzdory názvu koláč neobsahuje kávu, ale dokonale se hodí k šálku čerstvě uvařené kávy nebo čaje. Koláč je plněný měkkou meruňkovou marmeládou a navrchu je křupavý, pikantní pistáciový dresinek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
0,5 hrnku jemně nasekaných pistácií
2/3 hrnku světle hnědého cukru
2 lžičky mletého kardamomu
Špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
2/3 hrnku meruňkové marmelády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, vejce, zakysaná smetana, Meruňkový džem, pistácie, kardamon, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

Do malé misky dejte mouku, pistácie, hnědý cukr, kardamom a sůl a dobře promíchejte. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou formu o straně 20 cm máslem.

V malé míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Snižte rychlost mixéru na minimum a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě s zakysanou smetanou, začněte a skončete moukou, a míchejte, dokud se vše zcela nespojí.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta na koláč (bude velmi husté) a uhlaďte ho šikmou stěrkou. Navrch potřete meruňkovou marmeládou a rovnoměrně rozetřete stěrkou. Navrch lžící naneste zbývající těsto a uhlaďte povrch. Posypte dresinkem.
Pečte dozlatova a dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu.
Nechte 20 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte na talíř; obraťte zpět na mřížku a nechte zcela vychladnout.