Kávový dort se zakysanou smetanou a ostružinami

Hlasy: 1

Jak připravit - Kávový dort s ostružinovou zakysanou smetanou

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 289, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 164 mg, cukr 23 G.

Tento bohatý koláč je skvělý způsob, jak využít čerstvé ostružiny, pokud máte náhodou kyselé bobule. Přidávají se vcelku mezi vrstvy těsta a po upečení se promění v šťavnaté bomby, které dokonale vyvažují sladký koláč. Navrch je lahodná posypka z hnědého cukru, která dodává koláči karamelizovanou chuť. Tento koláč je skvělým doplňkem k šálku kávy nebo čaje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

8 lžic (110 g) nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání pánve
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
1,5 šálku čerstvých ostružin

Streusel

3/4 hrnku mouky
2/3 hrnku pevně natlačeného světle hnědého cukru
1 čajová lžička mleté skořice
Špetka jemné soli
70 g nesoleného másla, pokojové teploty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, vejce, zakysaná smetana, ostružina, streusel, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, skořici a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou formu o straně 20 cm máslem.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Snižte rychlost mixéru na minimum a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě s zakysanou smetanou, začněte a skončete moukou. Míchejte jen dokud se všechny ingredience nespojí.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta (bude velmi husté) a uhlaďte ho šikmou stěrkou. Posypte ostružinami. Poté lžící přidejte zbývající těsto a uhlaďte povrch. Posypte strouselem.
Pečte dozlatova a dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Nechte 20 minut vychladnout ve formě, poté dort vyklopte na talíř a poté ho vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.