Jahodový koláč Streusel

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Náplň do tohoto luxusního koláče tvoří čerstvé jahody zapečené v hluboké, drobivé kůrce z krémového sýra. Navrch je potažen křupavou ovesnou polevou. Na náplň budete také potřebovat trochu čerstvě nastrouhané pomerančové kůry – jen špetka, ale pro zvýraznění chuti to stačí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

110 g vychlazeného nesoleného másla
90 g chlazeného smetanového sýra
1 a 1/4 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
Špetka soli

Streusel

3/4 hrnku ovesných vloček
0,5 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku cukru
55 g nesoleného másla, rozpusťte a nechte trochu vychladnout

Plnicí

900 g jahod, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
0,5 šálku cukru
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
2,5 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 lžičky strouhané pomerančové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ovesné vločky, jahoda, Pomerančová kůra, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

V kuchyňském robotu smíchejte máslo a smetanový sýr a mixujte do hladka. Přidejte mouku a sůl a mixujte, dokud se ze směsi nevytvoří koule. Těsto vyklopte na kuchyňskou linku, vytvarujte z něj disk, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Mezitím si připravte streusel.:

V malé misce smíchejte ovesné vločky, mouku a cukr. Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte. Dejte streusel do lednice, dokud zcela nevychladne, alespoň na 30 minut.

Předehřejte troubu na 175 °C. Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na tloušťku 0,3 cm a vyložte jím dortovou formu o průměru 22–25 cm s odnímatelným dnem. (Lze použít i dortovou formu s odnímatelným dnem.) Přebytečné těsto odřízněte. Formu dejte na 20 minut do lednice. Těsto vyložte alobalem, naplňte závažím nebo sušenými fazolemi a pečte do světle zlatavé barvy, asi 18 minut. Odstraňte alobal a závaží a nechte dort vychladnout na mřížce. Zvyšte teplotu trouby na 190 °C.
Připravte si náplň:

V míse smíchejte jahody, cukr, citronovou šťávu, kukuřičný škrob a pomerančovou kůru. Lžící naneste jahodovou náplň na korpus a rovnoměrně na něj rozetřete dresinky. Pečte uprostřed trouby 1 hodinu, nebo dokud náplň nezačne bublat a korpus i dresinky nezískají zlatohnědou barvu. Přendejte na mřížku, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte.