Koláč se streuselem na plechu

Hlasy: 2

Jak připravit - Štruzelový koláč na plechu

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 816, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 117 G., vlákno 2 G., cholesterol 130 mg, sodík 477 mg, cukr 68 G.

Není žádným tajemstvím, že nejlepší částí koláče se streuselem je samotný křupavý streusel. Na rozdíl od jiných podobných receptů se u tohoto dezertu používá na plechu poměr koláče a streuselu 50/50, takže si můžete vychutnat každé sousto. Koláč je díky zakysané smetaně tak akorát sladký a vláčný, zatímco streusel má kontrastní, křupavou a lehce pikantní chuť. Výhra pro všechny!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

1,5 šálku tmavě hnědého cukru
2/3 hrnku krystalového cukru
1 lžíce mleté skořice
1 čajová lžička hrubé soli
220 g (1 hrnek) nesoleného másla, rozpuštěného
3 hrnky prémiové mouky

Koláč

Sprej na pečení na postříkání plechu na pečení
3 hrnky prémiové mouky
1 a 3/4 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička hrubé soli
165 g nesoleného másla pokojové teploty
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
3 velká vejce
1 lžíce vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, streusel, vejce, zakysaná smetana, hnědý cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

Ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr, skořici a sůl. Pokapejte rozpuštěným máslem a míchejte vidličkou do hladka. Přidejte mouku a míchejte vidličkou, dokud se nevytvoří středně velké hrudky. Nepřemíchejte, jinak se směs změní na pastu.
Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte plech o rozměrech 45 x 33 cm sprejem na pečení.

Koláč:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Přidejte vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se vše nespojí.
Snižte rychlost mixéru na minimum a přidávejte moučnou směs ve třech dávkách, střídavě se dvěma dávkami zakysané smetany, začněte a skončete moukou. Hněťte do hladka.
Těsto (bude velmi husté) dejte na připravený plech a povrch uhlaďte stěrkou. Posypte drobky a jemně je vtlačte do těsta, aby se přichytily.
Pečte, dokud streusel nezíská zlatohnědou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40–45 minut. Nechte zcela vychladnout na plechu, asi 1 hodinu. Nakrájejte a podávejte.