Jednoduchý dýňový koláč s brusinkovým streuselem

Hlasy: 2

Jak připravit - Snadný dýňový koláč s brusinkovým streuselem

Fotografie pokrmu: Steve Girelt

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Jednoduchý dýňový koláč s brusinkovým streuselem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky mouky, plus navíc na podsypání
5 čajových lžiček cukru
12 lžic studeného másla, nakrájeného na malé kousky na těsto
420 g. dýňové pyré
2 lžíce změklého másla na náplň
3 velká vejce a 1 bílé
0,5 šálku cukru
1 hrnek smetany ke šlehání
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky muškátového oříšku
0,5 šálku pekanových ořechů
1 hrnek čerstvých nebo mražených brusinek, rozmrazených a scezených
65 g mandlových sušenek Amaretti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, křehké těsto, dýňové pyré, mandlové sušenky, vejce, krém, pekanové ořechy, muškátový oříšek, skořice, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro testVe velké míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Vmíchejte studené máslo pomocí mixéru na těsto nebo ručně, dokud směs nepřipomíná hrubou drobku. Postupně přidávejte 3 lžíce ledové vody, dokud se těsto nespojí, ale nelepí příliš. Pokud se stále rozpadá, přidávejte další studenou vodu, po 1 lžičce. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto válečkem na kruh o průměru 28–30 cm. Vložte těsto do formy na koláč o průměru 20 cm a pevně ho přitlačte ke dnu a bokům. Přebytečné těsto ořízněte a poté těsto přehněte přes okraje. Dejte do lednice, dokud nebudete připraveni připravit náplň.

Plech na pečení vložte na spodní příčku trouby a předehřejte ji na 190 °C.

Připravte náplňDýni v míse rozšlehejte s máslem a špetkou soli. Přidejte a prošlehejte 3 vejce s cukrem.

Vmíchejte smetanu, skořici a muškátový oříšek. Nalijte náplň do koláčové formy. Lehce prošlehejte bílek a poté potřete okraje koláčové formy náplní. Formu opatrně položte na předehřátý plech, snižte teplotu na 160 °C a pečte, dokud náplň neztuhne, ale stále se bude mírně chvět jako želé. Nechte zcela vychladnout.
Připravte si ozdobu na koláčPekanové ořechy opečte v troubě na plechu 10 minut. Nechte vychladnout. Nožem nebo kuchyňským robotem nahrubo nasekejte pekanové ořechy, brusinky a… mandlové sušenkyPosypte vychladlým koláčem.

Recept dýňový koláč s cukrářskými drobenkami.