Zimní dýňová polévka

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V zimě tělo potřebuje vitamínovou podporu více než kdy jindy a dýně je jednou z mála sezónních zelenin, která ji poskytuje. Tato jednoduchá a lahodná dýňová polévka naplní dům teplou, kořeněnou vůní a zahřeje vás zevnitř. Dýně se dusí s restovanou cibulí v kuřecím vývaru, poté se polévka rozmixuje pomocí mlýnku na zeleninu nebo mixéru. Nakonec vmíchejte šálek lehké smetany. Dodá hedvábnou texturu a co je nejdůležitější, podporuje vstřebávání beta-karotenu z dýně, silného antioxidantu a přirozeného posilovače imunity. Pro větší chuť můžete každou porci ozdobit lžící zakysané smetany, strouhaným sýrem nebo krutony.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg máslové dýně, oloupané a nakrájené na kousky
420 g dýňového pyré
2 lžíce (30 g) másla
1 lžíce olivového oleje
2 hrnky nakrájené cibule (2 cibule)
3 hrnky domácího nebo konzervovaného kuřecího vývaru
2 čajové lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1 hrnek lehké smetany
Zakysaná smetana, strouhaný sýr Gruyère nebo krutony, viz návod k přípravě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, dýňové pyré, černý pepř, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem rozehřejte máslo a olivový olej, přidejte cibuli a restujte na středně nízkém plameni 10 minut nebo dokud nezprůhlední. Přidejte dýňové pyré, dýni hokkaido, kuřecí vývar, sůl a pepř. Přikryjte a duste na středně nízkém plameni asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
Směs rozmixujte na mlýnku na zeleninu se středním nožem. Vraťte ji do pánve, přidejte smetanu a pomalu zahřívejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Podávejte horké s libovolnou polevou dle vlastního výběru.

Na výrobu krutonů, odřízněte kůrky ze 2 krajíců bílého chleba, nakrájejte chléb na kostičky o velikosti 1 cm a smažte na 1 lžíci (15 g) másla dozlatova. Osolte a opepřete.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty