Zimní dýňová polévka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 212, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 38 let G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 299 mg, cukr 10 G.

Tato polévka se připravuje z pečené dýně, která jí dodává hlubší a bohatší chuť, zatímco chilli paprička vyvažuje sladkost dýně svou hřejivou pálivostí. Polévku rozmixujte v mixéru do hladka a podávejte s tradičními zimními ingrediencemi: granátovými jablky, dýňovými semínky, zakysanou smetanou a rozdrobenou slaninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dýňová polévka

2 střední dýně kabocha nebo máslová dýně (asi 2 kg)
2 lžíce + 1 lžička extra panenského olivového oleje
2 bílé kukuřičné tortilly, natrhané na kousky
4 mrkve, nakrájené
1 červená cibule, nakrájená
1 červená paprička Fresno nebo jalapeño, nakrájená (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžička mletého kmínu
6 šálků lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru

Polevy

Semínka granátového jablka
Zelená cibulka
Zakysaná smetana smíchaná s citronovou šťávou a kůrou
Pražená dýňová semínka
Smažená slanina

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, mrkev, Fresnský pepř, granátové jablko, dýňová semínka, tortilla, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Dýni podélně rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Dýni potřete 1 lžičkou olivového oleje a posypte řezné strany solí a černým pepřem. Položte řeznou stranou dolů na plech a pečte do změknutí, asi 30 minut (vidlička by měla snadno propíchnout slupku). Nechte stranou, dokud dýně nevychladne natolik, abyste s ní mohli manipulovat, poté ji přendejte do misky a oloupejte.
Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kousky tortilly a za občasného míchání opékejte dozlatova, 3–4 minuty. Přidejte mrkev, červenou cibuli, chilli papričku, česnek, kmín, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Opékejte za stálého míchání, dokud cibule nezměkne, asi 4 minuty.

Přidejte pečenou dýni, vývar a 3 hrnky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud mrkev nezměkne, asi 25 minut. Sejměte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Polévku v několika dávkách nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré; vraťte ji do hrnce. Nebo polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte až 1 hrnek vody a dle potřeby ji ohřejte. Dochutíme solí a pepřem. Dýňovou polévku podávejte s ingrediencemi.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty