Kávový koláč se streuselem, jahodami a bazalkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Jahodovo-bazalkový kávový koláč Streusel

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 716, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 92 G., vlákno 3 G., cholesterol 133 mg, sodík 346 mg, cukr 47 G.

V tomto receptu Giada De Laurentiis dodává klasickému drobenkovému koláči jarní nádech. Zakysaná smetana dodává koláči měkkost a správnou vláčnost, zatímco čerstvé jahody, bazalka a citronová kůra dodávají zářivou chuť. A samozřejmě, co by bez ní byl křupavý drobenkový koláč? Giada přidala do drobenkové polevy nasekané mandle pro ještě výraznější texturu a chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

1 hrnek pevně stlačeného hnědého cukru
1 hrnek prémiové mouky
1/4 hrnku mandlových jehliček
0,5 lžičky hrubé soli
6 lžic nesoleného másla, rozpuštěného a nechte mírně vychladnout

Koláč

220 g nesoleného másla pokojové teploty
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
0,5 hrnku zakysané smetany pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
3 velká vejce pokojové teploty
3,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
1,5 šálku plnotučného mléka pokojové teploty
1 čajová lžička citronové kůry
2,5 šálku nakrájených jahod
3 lžíce nasekané čerstvé bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, citronová kůra, zakysaná smetana, streusel, jahoda, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

Ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, mouku, mandle a sůl. Přidejte máslo a mixujte, dokud směs nevytvoří rovnoměrně vlhkou drobku. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení. Dejte stranou.

Koláč:

Ve velké míse smíchejte máslo, hnědý cukr a krystalový cukr. Šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, sůl a vejce. Šlehejte na střední rychlost, dokud se vše nespojí.
Přidejte 1,5 hrnku mouky, prášek do pečiva a jedlou sodu. Hněťte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte mléko a znovu promíchejte. Přidejte zbývající 2 hrnky mouky a citronovou kůru a vmíchejte gumovou stěrkou, přičemž dbejte na to, abyste těsto příliš nepromíchali. Těsto nalijte do připravené zapékací mísy a rovnoměrně posypte jahodami a bazalkou.
Posypte navrch streuselem a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 45 až 50 minut.