Kávový crème brûlée

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept na crème brûlée je překvapivě rychlý a snadný na přípravu a zamilují si ho i začátečníci. Tento delikátní dezert je prodchnutý okouzlujícími kávovými tóny, které mu dodává lžička instantní kávy. Budete také potřebovat žloutky, smetanu ke šlehání, cukr a špetku vanilkového extraktu pro zvýraznění chuti a vůně kávy. Dezert se peče v jednotlivých zapékacích miskách nad dvojitou troubou. Po vychladnutí se posype cukrem, který se poté zapálí, čímž se na delikátním krému vytvoří křupavá karamelizovaná kůrka. Pokud nemáte horkovzdušnou troubu, můžete cukr opečte v troubě na grilu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 žloutky
1 hrnek cukru, rozdělený
1,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce instantní kávy
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, vanilkový extrakt, krém, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C.
Ve středně velké míse šlehejte žloutky se 6 lžícemi cukru po dobu 1 minuty nebo do hladka. Dejte stranou.

V jiné misce nalijte kávu a 1/4 hrnku smetany. Důkladně promíchejte do hladka, poté přidejte zbývající smetanu a míchejte do hladka. Vmíchejte kávovou smetanu a vanilku do žloutků. Jemně vmíchejte stěrkou.
Pomocí naběračky nalijte směs do jednotlivých misek a naplňte je do tří čtvrtin.
Vložte misky na pečení do pekáče a pekáč vložte do trouby. Před zavřením dvířek trouby naplňte pekáč (ale ne misky samotné) vodou, dokud nedosáhne do poloviny misek.
Pečte 40–50 minut. Hotový crème brûlée by se měl při zatřesení mírně třást. Vyjměte z trouby a nechte pekáč na lince, aby zbytkové teplo vody dovařilo krém.
Jakmile crème brûlée zcela vychladne a ztuhne, posypte každou porci rovnoměrně 1,5 lžícemi cukru. Cukr jemně opečte kuchyňským kahanem.
Nebo vložte zapékací misky do trouby 2 cm od topného tělesa a grilujte.

Autor receptu - Bob Bloomer je profesionální kuchař, autor receptů a kuchař.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Francouzská kuchyně

Podobné recepty