Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 5–6

Díky tomuto jednoduchému receptu si můžete doma připravit tento oblíbený dezert s bezchybnou chutí a jemnou texturou. Vaše crème brûlée by mohlo předčit cokoli, co jste kdy ochutnali v restauraci. Kombinace jemné, krémové textury a křupavé krusty z přepáleného cukru činí tento pokrm nezapomenutelným. Navíc působivá prezentace crème brûlée je ideální pro ohromení hostů.

Složení:

• 1 velmi velké vejce
• 4 velmi velké žloutky
• 1/2 hrnku cukru plus 1 polévková lžíce na porci
• 3 šálky smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce pomerančového likéru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, cukr, krém, vanilkový extrakt, Pomerančový likér

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 150 °C
Krok 2
• V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte na nízké otáčky vejce, žloutky a 1/2 hrnku cukru, dokud se vše nespojí. Mezitím v malém hrnci zahřejte smetanu, dokud nebude velmi horká na dotek, ale ne k varu. S mixérem na nízké otáčky pomalu vlijte smetanu do vajec. Přidejte vanilkový extrakt a pomerančový likér. Směs nalijte do zapékacích mixérů o objemu 170 až 225 g a naplňte je téměř dokořán.
Krok 3
• Vložte misky do zapékací misky a opatrně je zalijte vroucí vodou, dokud nedosáhnou do poloviny. Pečte 35–40 minut, dokud se krém při jemném zatřesení nepřestane pohybovat. Vyjměte misky z vodní lázně, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a dejte ztuhnout do lednice.
Krok 4
• Před podáváním rovnoměrně rozetřete 1 lžíci cukru na vrch ramekinů a zahřívejte flambovacím hořákem, dokud se cukr rovnoměrně nezkaramelizuje. Nechte 1 minutu odstát při pokojové teplotě, dokud karamelizovaný cukr neztuhne.

Hlasy: 9