Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Toto jemné vanilkové crème brûlée s příjemnou karamelovou příchutí bude perfektním doplňkem každé oslavy. Jeho příprava je tak snadná, že ho zvládnete hned. Ingredience jsou jednoduché: smetana, cukr, vanilka a žloutky. Pro přípravu a servírování crème brûlée je nejlepší použít jednotlivé keramické zapékací misky. Crème brûlée v nich upečte, poté povrch posypte cukrem a opečte ho horkovzdušnou troubou. Dezert je krásný, se zlatavou karamelovou krustou a příjemnou hedvábnou texturou.

Složení:

• 1 litr smetany ke šlehání
• 1 vanilkový lusk, rozkrojte napůl a vyškrábněte semínka
• 1 hrnek vanilkového cukru, rozdělený
• 6 velkých žloutků
• 2 litry horké vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krém, vanilkový lusk, vanilkový cukr, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, vanilkový lusk a semínka a přiveďte k varu na středním plameni. Sejměte z plotny, přikryjte a nechte 15 minut odstát. Vyjměte vanilkový lusk a odložte ho stranou pro další použití.
Krok 3
• Ve středně velké míse prošlehejte 1/2 hrnku cukru a žloutky, dokud směs nezačne zesvětlovat. Neustále míchejte a postupně přilévejte smetanu. Rozdělte směs do 6 zapékacích misek (každá o objemu 200–220 ml). Vložte je do zapékací misky. Nalijte do misky tolik horké vody, aby sahala do poloviny misek. Pečte, dokud crème brûlée neztuhne, ale uprostřed se stále chvěje, asi 40–45 minut.
Krok 4
• Vyjměte formičky z pekáče a dejte je do lednice alespoň na 2 hodiny nebo až na 3 dny. Crème brûlée vyjměte z lednice alespoň 30 minut před opékáním cukru na povrchu. Zbývajících 0,5 hrnku vanilkového cukru rovnoměrně rozdělte do 6 formiček a rovnoměrně jej rozetřete po crème brûlée. Pomocí letovacího plamene opečte cukr do křupava. Nechte crème brûlée alespoň 5 minut odležet a poté podávejte.

Hlasy: 1