Crème brûlée s opečenými marshmallows

Hlasy: 1

Jak připravit - Opečený marshmallow crème brûlée

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Opečené marshmallows dodají tradičnímu vanilkovému crème brûlée bohatší karamelovou chuť. Pro přípravu tohoto dezertu se marshmallows, opečené na otevřeném ohni nebo v troubě s grilem, vmíchají do krému. Směs se poté prošlehá do hladka a peče se ve vodní lázni, dokud neztuhne. Crème brûlée se navrch položí vrstva marshmallows, které se před podáváním opečou horkovzdušnou troubou nebo v troubě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

50 marshmallows (balení 280 g)
1 a 3/4 šálku smetany ke šlehání
3/4 hrnku plnotučného mléka
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli
2 velká vejce + 5 žloutků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, krém, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Napíchněte 24 marshmallow na špejle a opečte je na otevřeném ohni dozlatova a do křupava. Nebo marshmallow položte na plech a pečte v troubě, otáčejte je lžící, dokud nebudou opečené ze všech stran.
Opečené marshmallows, smetanu, mléko, vanilku a sůl dejte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se marshmallows nerozpustí. Některé opálené kousky mohou zůstat celé. Nechte 20 minut vychladnout.

Předehřejte troubu na 160 °C. V míse prošlehejte vejce a žloutky. Pomalu vmíchejte 1 hrnek vychladlé směsi marshmallow a poté vmíchejte zbývající směs, přičemž dbejte na to, abyste do směsi nevmíchali příliš mnoho vzduchu. Sceďte přes jemné síto do velké odměrky na tekutinu.
Do pekáče vložte šest 120ml misek. Do misek rovnoměrně rozetřete krém. Vložte pekáč do trouby a zalijte ho tolik horkou vodou, aby sahala do poloviny misek.
Pečte, dokud krém neztuhne, ale uprostřed se stále chvěje, 30–35 minut. Vyjměte z trouby a nechte misky mírně vychladnout v dvojitém hrnci. Poté misky vyjměte a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky, dokud krém zcela neztuhne, alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Předehřejte troubu na grilovací režim. Dejte košíčky s polevou na 15–30 minut do mrazáku. Mezitím v kuchyňském robotu rozmixujte zbývající marshmallows se 3 lžícemi horké vody do krémové konzistence, asi 1 minutu. Na každý košíček s polevou dejte 1–2 lžíce polevy z marshmallows a jemně ji rozetřete po okrajích mokrými konečky prstů. Opékejte v troubě na grilovací režim, dokud povrch nezezlátne.
Dejte crème brûlée asi na 1 hodinu do lednice. Podávejte vychlazené.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Trouba / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Food Network - recepty

Podobné recepty