Pikantní hot dog s uzenou klobásou a cibulovou marmeládou

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 3 sendviče

Nahraďte standardní párek v rohlíku smaženou polskou klobásou, ozdobte ho pikantní zrnitou hořčicí, karamelizovanou cibulí, nakládanými paprikami a řeřichou a vychutnejte si celou kytici chutí s kyselými, sladkými, kouřovými, pikantními a pivními tóny. Výsledkem je skutečná lahůdka, ideální pro zvláštní příležitosti. Tyto párky v rohlíku jsou ideální pro venkovní oslavy: neformální servírování a zároveň něco sofistikovanějšího než jen klobása s kečupem v housce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g polské klobásy, nakrájené na 3 kusy
1 lžíce másla
0,5 šálku stoutu
1 španělská cibule, velmi tenké plátky
1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
3 kusy bagety (o délce klobás), podélně rozkrojené napůl
1/4 šálku horké zrnkové hořčice
1/4 šálku nakládaných pálivých papriček, jako je Picante a Mozzetti nebo Peppadew
1 hrnek řeřichy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobása, řeřicha, peppadew pepř, cibule, světlé pivo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte pivo a cibuli a za častého míchání vařte, až cibule začne tmavnout, snižte plamen na minimum, dokud cibule nezkaramelizuje a veškerá tekutina se neodpaří, 5–7 minut. Osolte, opepřete a dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte řepkový olej na středním plameni. Klobásy podélně rozkrojte napůl, aby se otevřely jako kniha, a nechte je ležet naplocho. Smažte je řeznou stranou dolů dozlatova, asi 5 minut, poté klobásy vyjměte z pánve. Ve stejné pánvi opečte několik minut housky řeznou stranou dolů.