Pomalý hrnec s klobásou, fazolemi a těstovinami
Hlasy: 5
Čas: 8 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 483, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 7 G., cholesterol 63 mg, sodík 853 mg, cukr 4 G.
Kalorie 483, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 7 G., cholesterol 63 mg, sodík 853 mg, cukr 4 G.
Dvě tajné ingredience v tomto klobásovém guláši plní dvojí funkci: konzervovaná pečená rajčata umocňují chuť s lehce kouřovým závěrem, zatímco špetka parmazánu umocňuje vůni a chuť a dodává nádech umami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 cibule, nakrájená na 1 cm silné plátky.
- 2 mrkve, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 220 g suchých bílých fazolí, například cannellini, propláchnutých a přebraných
- 6–8 snítek čerstvého tymiánu, převázaných kuchyňským provázkem
- 450 g syrových sladkých nebo pikantních italských klobás (4-6 ks)
- 1 plechovka (400 g) pečených, nakrájených rajčat z konzervy
- 3 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru nebo vývarové pasty
- 1 kůra parmazánu (100 g), volitelně + strouhaný parmazán na servírování
- 0,5 hrnku těstovin ditalini
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 2 lžičky balsamikového octa
- Chléb s kůrkou k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole cannellini, smažená rajčata, Těstoviny Ditalini, balzamikový ocet, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na dno pomalého hrnce o objemu 6–7 litrů dejte cibuli a navrch přidejte mrkev, česnek, bílé fazole, svazek tymiánu a klobásy. Nakrájená rajčata smíchejte s vývarem a 3 šálky vody a přelijte směsí klobásy. Pokud používáte, přidejte nastrouhaný parmazán.
- Vařte na vysoký stupeň 4–5 hodin nebo na nízký stupeň 7–8 hodin; fazole změknou a začnou se rozpadat. Otevřete pomalý hrnec, vyjměte a vyhoďte svazek tymiánu a kůru od parmazánu a klobásy přendejte na prkénko. Těstoviny vsypte do tekutiny a pokračujte ve vaření pod pokličkou, dokud těstoviny nebudou uvařené, asi 20 minut.
- Vypněte pomalý hrnec. Nakrájejte klobásy na malé kousky a přidejte je k dušenému mase spolu s petrželkou a octem. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Podávejte posypané strouhaným parmazánem a s chlebem na namáčení.
Kulinářské rady:
Tento guláš je také skvělý způsob, jak využít zbytky uvařených těstovin. V tomto případě vynechejte ditalini, snižte množství vody o 1 hrnek a do hotového guláše přidejte 1 hrnek uvařených těstovin (nakrájených na malé kousky) spolu s kousky klobásy.
Kategorie:
Podobné recepty
