Gumbo s uzeným kuřetem a krevetami z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak připravit - Gumbo s uzeným kuřetem a krevetami v pomalém hrnci

Fotografie pokrmu: Eddie Jackson

Tento recept na gumbo v pomalém hrnci používá klasické filé koření, které dodává guláši jedinečnou chuť.

Čas: 6 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Hustá polévka s rýží a krevetami má kouřovou vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg kuřecích stehen bez kůže a kostí, odstraňte přebytečný tuk
700 g neoloupaných krevet
6 lžic (90 g) másla
1 lžíce tekutého kouře
1/2 hrnku pšeničné mouky
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 zelená paprika, jemně nakrájená
2 stonky celeru, jemně nasekané
2 stroužky česneku, prolisované
6 šálků nesoleného kuřecího vývaru
3 lžíce. Cajunské koření
1 lžíce filé prášku (mleté sušené listy sasafrasu)
Vařená bílá rýže a nakrájená zelená cibulka k podávání
Pálivá omáčka k podání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, krevety, sladká paprika, celer, Cajunské koření, tekutý kouř, pálivá omáčka, rýže

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci na středním plameni rozpusťte máslo s tekutým kouřem a poté postupně přidávejte mouku. Za stálého míchání vařte 10 až 15 minut do světle hněda. Směs mouky nalijte do pomalého hrnce o objemu 6 až 7 litrů.
Do pomalého hrnce dejte cibuli, papriku, celer a česnek a poté přidejte kuře. Posypte kořením Cajun a práškem z vlákniny. Přidejte kuřecí vývar, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 6 hodin.

Položte kuře na prkénko. Maso natrhejte, odstraňte kosti a vraťte ho do pomalého hrnce. Přidejte krevety, přikryjte a vařte do růžova, asi 8 minut.

Gumbo podávejte s rýží, ozdobené zelenou cibulkou a pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně

Podobné recepty