Rychlá gumbo polévka s grilovaným kuřetem

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Rychlá gumbo polévka s grilovaným kuřetem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky trhaného grilovaného kuřete (jedno velké kuře)
230 g. andouille klobásy, nakrájené na plátky
230 g krakovské klobásy, nakrájené na kousky
1/2 hrnku arašídového másla
1/2 hrnku pšeničné mouky
1 hrnek nakrájené cibule
1 hrnek nasekané zelené papriky
1 hrnek nasekaného celeru
2 stroužky česneku, nasekané
1,5 lžičky nasekaného tymiánu
1,5 lžičky kreolského koření
1/4 lžičky kajenského pepře
5 šálků kuřecího vývaru
1 plechovka (410 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě
1,5 šálku mražené okry
2 lžičky worcesterské omáčky
4 šálky ohřáté vařené bílé rýže
1/4 šálku nasekané zelené cibulky
Pálivá omáčka (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, rýže, okra, okra, rajčata, andouille klobása, Arašídové máslo, sladká paprika, celer, Worcestrová omáčka, mletý kajenský pepř, Cajunské koření, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Klobásu opečte na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni dozlatova, asi 8 minut. Vyjměte klobásu z pánve a osušte ji papírovými utěrkami.

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni; postupně přidávejte mouku a za stálého míchání vařte 7 až 10 minut, dokud mouka nezíská tmavě karamelovou barvu.

Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli, papriku, celer, česnek, tymián, Kreolské koření a kajenský pepř. Vařte za stálého míchání asi 5 minut. Postupně vmíchejte vývar; přidejte kuře, rajčata, okru, worcesterskou omáčku a klobásu.
Zvyšte plamen a přiveďte směs k varu. Snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud všechna zelenina nezměkne a vývar trochu nezhoustne, asi 20 minut. Gumbo podávejte s horkou vařenou rýží a ozdobte jarní cibulkou. V případě potřeby přidejte pálivá omáčka.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé hlavní chody / Rychlé obědy / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně

Podobné recepty