Rychlý koláč s grilovaným kuřetem

Hlasy: 1

Jak připravit - Rychlý grilovaný kuřecí koláč

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tradiční americký koláč z hrnce je doslova hrncový koláč, hustá náplň z kuřete a zeleniny v omáčce, pečená v těsně zakryté pánvi dozlatova. Ale nemusíte trávit čas přípravou klasického koláče z hrnce. S tímto receptem je stejně lahodný a za poloviční čas. Připravte si náplň ze zeleniny a grilovaného kuřete a podávejte v miskách, každou porci ozdobte zlatavou, křupavou kůrkou. Listové těsto si také můžete rychle připravit sami nakrájením kupovaného listového těsta na obdélníkové kousky nebo si koupit hotové rolády z listového těsta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Prémiová mouka na práci s těstem + 2 lžíce na náplň
1 balení listového těsta
1 velké vejce
1 cibule
1 malá bramborová hlíza
2 malé stonky celeru s listy
1 mrkev
1 pórek
1 jablko, například Gala nebo Honeycrisp
3 lžíce másla
1 velký čerstvý bobkový list
Malá svazek petrželky a tymiánu, svázaná
Sůl a bílý pepř nebo jemně mletý černý pepř
Trochu čerstvě mletého muškátového oříšku, 1/8 lžičky.
Asi 3 hrnky kuřecího vývaru
1 grilované kuřepřibližně 1,3 kg
2 lžičky dijonské hořčice
Asi 1 lžíce smetany ke šlehání nebo crème fraîche
Šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, grilované kuře, brambor, crème fraîche, pórek, jablka, celer, bobkový list, muškátový oříšek, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Umístěte rošt o úroveň výše než střed trouby.

Připravte si všechny ingredience.
Pracovní plochu lehce posypte moukou a těsto lehce rozválejte; rozkrojte na 4–6 dílů (já krájím na obdélníky, aby se počet porcí snáze spočítal). Pomocí kruhového vykrajovátka o průměru 2,5 cm nebo vykrajovátka ve tvaru srdce vyřízněte uprostřed každého dílu těsta malý otvor, nebo špičkou ostrého nože vyřízněte několik zářezů. V malé misce rozšlehejte vejce s trochou vody. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte díly těsta. Těsto potřete smetanou z vajec a pečte, dokud listové těsto nebude nafouklé a zlatavé, 20–22 minut.

Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a brambory. Celer a mrkev podélně rozpulte a nadrobno nakrájejte. Pórek rozpulte, odstraňte tuhou zeleninu a kořínky a opláchněte studenou vodou, abyste odstranili písek. Pórek protřepejte a nakrájejte na tenké plátky. Jablko oloupejte a nakrájejte kolem jádřince, poté plátky naskládejte na sebe a nakrájejte na kostičky o velikosti 0,5 cm.
Rozehřejte kazaň nebo velkou hlubokou pánev na středně vysokém plameni. Rozpusťte máslo a když se napění, přidejte cibuli, brambory, celer, pórek, jablko, bobkový list a hrst bylinek. Osolte, opepřete a osolte muškátovým oříškem. Vařte do změknutí, 8–10 minut, částečně přikryté a občas promíchejte. Přidejte mouku a míchejte další minutu. Přidejte vývar a míchejte, dokud tekutina trochu nezhoustne.
Kuře oloupejte, odstraňte kůži a maso natrhejte dvěma vidličkami. Kuře přidejte do omáčky a prohřejte. Odstraňte bobkový list a bylinky. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte dijonskou hořčici, smetanu a citronovou šťávu.
Kuře a zeleninu podávejte v miskách a každou porci ozdobte listovým těstem.

Poznámka

Listové těsto byste měli před pečením 2 hodiny rozmrazit v lednici. Případně si můžete koupit listové těsto, rozkrojit ho vodorovně napůl a použít ho místo listového těsta.