Gumbo s grilovaným kuřetem nebo krůtou

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Použijte tento recept k přípravě gumbo ze zbytků pečeného krocana nebo kuřete z rožně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 - 700 g nasekaného bílého a tmavého masa vařená krůta nebo grilované kuře
1 balení (400 g) nakrájené mražené okry, volitelné
2 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce (45 g) másla
2 lžíce lístků tymiánu, jemně nasekaných
3 - 4 stonky celeru, nasekané
3 - 4 stroužky česneku, jemně nasekané
1 velký bobkový list
1 velká nebo 2 střední cibule, nakrájené
1 velká zelená paprika, nakrájená
3 lžíce pšeničné mouky
2 panáky bourbonu
2 šálky kuřecího vývaru
3 - 4 lžíce. pálivá omáčka
3-4 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce jablečného octa
400 g rajčatové omáčky
Vařená bílá nebo hnědá rýže nebo krekry k podávání
Tenké plátky zelené cibulky k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, kuře, sladká paprika, celer, okra, okra, jablečný ocet, hnědý cukr, tymián, bobkový list, rajčatová omáčka, pálivá omáčka, Worcestrová omáčka, rýže, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v hrnci s houževnatým dnem rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte máslo a rozpusťte ho. Přidejte tymián, celer, česnek, bobkový list, cibuli, papriku a trochu soli a pepře. Vařte pod pokličkou 15 minut do změknutí.
Posypte zeleninu moukou a promíchejte. Přidejte bourbon a poté vývar. Snižte plamen a nechte několik minut dusit, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte pálivou omáčku, worcesterskou omáčku, cukr, ocet a rajčatovou omáčku. Přidejte krůtu a okru a nechte několik minut dusit. Podávejte nebo dejte do lednice a uschovejte si pro budoucí jídla. Před podáváním ohřejte na středním plameni.

Gumbo podávejte v mělkých miskách s rýží nebo krekry a zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Krůtí pokrmy / krůtí maso / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty