Indické biryani s krevetami v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Jak připravit indické krevety biryani v pomalém hrnci

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 307, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 131 mg, sodík 453 mg, cukr 3 G.

Pomalý hrnec připraví indické biryani (podobné pilafu) s krevetami rychle a bez nepořádku, který vzniká při mnoha dalších pokrmech. Nejprve orestujete krevety s kořením a poté vaříte rýži basmati pod tlakem. Výsledkem je rychlé, neuvěřitelně chutné a syté jídlo, které je ideální pro večeři ve všední dny i o víkendu. Na servírování biryani smíchejte bílý jogurt s nasekaným koriandrem a mátou, abyste získali osvěžující omáčku, která vyváží množství koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek plnotučného jogurtu
1/4 šálku čerstvých lístků máty, nasekaných
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru, nasekaných
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (16/20), ocasy neodstraňujte
1 a 1/4 lžičky madras kari
6 lžic nesoleného másla
1 malá cibule, nakrájená
1 lžíce nasekaného zázvoru (2,5 cm)
0,5 lžičky mleté kurkumy
0,5 lžičky španělské parica
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce basmati rýže
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: basmati rýže, krevety, zázvorový kořen, kari, kurkuma, paprika, jogurt, máta, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte jogurt s mátou a koriandrem. Přikryjte a dejte do lednice do podávání.
Krevety promíchejte s 1/4 lžičky kari prášku, 1 lžičkou soli a několika čerstvě mletými černými pepřemi. Orestujte v pomalém hrnci o objemu 6 litrů (viz poznámka) a přidejte 4 lžíce másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte polovinu krevet a vařte za stálého míchání, dokud nebudou oranžové a nezačnou hnědnout, ale nebudou zcela propečené, 3 až 4 minuty; poté přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícími krevetami. Dejte stranou.

V pomalém hrnci rozpusťte zbývající 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte 5–6 minut, dokud nezměkne. Přidejte zázvor, kurkumu, papriku, česnek a zbývající kari prášek a vařte 1–2 minuty, dokud česnek a zázvor nezměknou a nezačnou vonět. Přidejte rýži, 1 1/2 hrnku vody, 2 lžíce soli a špetku čerstvě mletého černého pepře.
Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 3 minuty.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko. Přidejte krevety do hrnce a promíchejte, aby se spojily s rýží.
Nastavte plamen na grilování a přikryjte. Vařte 1–2 minuty, dokud krevety nebudou uvařené. Biryani podávejte v miskách s lžící bylinkového jogurtu.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Kategorie: