Biryani s krevetami a kari

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Bobby Lin

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Krevety biryani s kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 balení rýže basmati vhodné do mikrovlnné trouby (nebo 7 šálků vařené rýže)
450 g velkých krevet
3 velké šalotky, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
6 lžic (90 g) rozpuštěného másla
2 lžičky oloupaného strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
2 lžičky kari
1 lžička garam masaly
1/2 lžičky papriky
1 hrnek koriandru a/nebo máty, nahrubo nasekané
Jogurt a nasekané opečené kešu oříšky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: basmati rýže, krevety, zázvorový kořen, šalotka, česnek, garam masala, paprika, kari, kešu oříšky, jogurt, koriandr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech na pečení do horní třetiny trouby a předehřejte ji na 250 °C.

Šalotku, 1 lžíci rozpuštěného másla a osolte dejte na plech; rozložte je v jedné vrstvě. Pečte 5 až 7 minut, dokud nezměknou.
Oloupejte krevety a otevřete motýlkaUprostřed hřbetu krevety udělejte hluboký řez, od hlavy k ocasu. Špičkou nože odstraňte žílu. Krevety podél řezu rozložte tak, aby ležely naplocho. Vložte je do velké mísy.

Smíchejte zbývajících 5 lžic rozpuštěného másla, zázvor, česnek, kari prášek a garam masala V oddělené velké míse pokapejte krevety 2 lžícemi bylinkového oleje; přidejte papriku, osolte a promíchejte, aby se obalily. Do zbývajícího bylinkového oleje přidejte rýži, 1 lžičku soli a 1/2 hrnku bylinek; promíchejte, aby se obalily.
Krevety položte na plech spolu se šalotkou a rozložte je v jedné vrstvě. Navrch rovnoměrně rozetřete směs rýže a zalijte 1/4 hrnku vody. Přikryjte alobalem a pečte, dokud se rýže neprohřeje a krevety nebudou uvařené, 16–18 minut.

Krevety a rýži smíchejte vidličkou. Osolte a promíchejte s 1/2 šálkem zbývajících bylinek. Beriyani přelijte jogurtem a posypte kešu oříšky.

Recept s kokosem biryani s bramborami a květákem.