Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na dušené maso: zelenina se dusí s kuřecím masem v kotlíku v chutném kuřecím vývaru zahuštěném trochou mouky. Jídlo obsahuje celer, cibuli, mrkev, tuřín, pastinák a tuřín – perfektní kombinace zeleniny pro lahodný, zdravý a hřejivý oběd. Před dušením se kousky kuřete smaží dozlatova – to umocní bohatou chuť. Na samý konec vmíchejte hustou smetanu pro lahodně krémový vývar a čerstvou kadeřavou petrželku pro dochucení.

Složení:

• 1 kuře o hmotnosti 2 kg, nakrájené na 8 kusů (paličky, stehna a prsa), odstraňte křídla a páteř
• 2 stonky celeru, jemně nasekané
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 2 střední pastinák, oloupané a nakrájené na 2cm kousky.
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na 2cm kousky.
• 1 střední tuřín, oloupaný a nakrájený na 2cm kousky.
• 1 střední tuřín, oloupaný a nakrájený na 2cm kousky.
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1 lžíce nasekané čerstvé kadeřavé petrželky + listy na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, kuřecí stehna, celer, mrkev, kořen pastináku, tuřín, tuřín, petržel, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí kousky osolte a opepřete černým pepřem. Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Kuře smažte po dávkách, v případě potřeby přidávejte olej, 3–5 minut na každou várku; dejte stranou.
Krok 2
• Přidejte do hrnce celer a cibuli a vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 3 minuty. Posypte moukou a míchejte, asi 1 minutu. Zalijte vývarem, osolte a opepřete a přidejte pastinák, mrkev, tuřín a tuřín. Vraťte kuře do hrnce, přiveďte k varu a snižte plamen. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a kuře nebude uvařené, asi 45 minut.
Krok 3
• Přidejte smetanu k smetaně a petrželku. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené petrželovými listy.

Hlasy: 5