Pečený guláš s kuřecím masem a houskami

Hlasy: 1

Jak připravit - Pečený kuřecí guláš s houskami

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Připravte si vydatný oběd z dušeného masa nebo ragú pečeného v troubě, doplněného zlatavými vločkovými sušenkami. Trhaná pečená kuřecí prsa se promíchají v krémové omáčce s mrkví, zeleným hráškem a perlovou cibulkou. Guláš je navrchu ozdoben kolečky těsta, které se po upečení promění v nadýchané housky posypané bylinkami. Namočte je do lahodné omáčky a vychutnejte si lahodnou chuť. Ideální pokrm pro nedělní oběd s rodinou. Guláš si můžete předem připravit, vykrojit kolečka těsta a jednotlivě je uložit do lednice, dokud nebudou připraveny k pečení, poté podávat horké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Stu

3 celá (nebo 6 polovin) kuřecích prsou, s kostí a s kůží
3 lžíce olivového oleje
5 šálků kuřecího vývaru, nejlépe domácího
2 kostky kuřecího bujónu
165 g nesoleného másla
2 hrnky nakrájené cibule (2 hlavy)
3/4 hrnku mouky
1/4 šálku smetany ke šlehání
2 hrnky mrkve, nakrájené na střední kostky (4 mrkve), blanšírované 2 minuty
1 balení (280 g) mraženého zeleného hrášku (2 hrnky)
1,5 hrnku mražených malých celých cibulí
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky

Sušenky

2 hrnky mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička cukru
110 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
3/4 hrnku nízkotučné smetany 10 %
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
1 vejce smíchané s 1 lžící vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mrkev, hrášek, sady cibule, vejce, krém, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Kuřecí prsa položte na plech a potřete je olivovým olejem. Velkoryse osolte a opepřete. Pečte 35–40 minut nebo dokud kuře není propečené. Jakmile kuře dostatečně vychladne, odstraňte kůži a kosti a nakrájejte ho na velké kostky. Získáte 4–6 hrnků trhaného kuřete.
V malém hrnci zahřejte kuřecí vývar a rozpusťte v něm bujónové kostky. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte máslo a na středním plameni orestujte cibuli 10–15 minut, dokud nebude průsvitná. Přidejte mouku a za stálého míchání orestujte na mírném ohni 2 minuty. Do hrnce nalijte horký kuřecí vývar. Za stálého míchání vařte další minutu, dokud vývar nezhoustne. Přidejte 2 čajové lžičky soli, 1/2 čajové lžičky černého pepře a smetanu ke šlehání.

Přidejte nakrájené kuřecí maso, mrkev, hrášek, cibuli a petrželku. Dobře promíchejte. Guláš nalijte do oválného nebo obdélníkového pekáče o rozměrech 25 x 32 x 5 cm. Pekáč položte na plech vyložený pečicím papírem nebo voskovaným papírem. Pečte 15 minut.
Mezitím si připravte housky. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte máslo a míchejte na nízké otáčky, dokud máslo nedosáhne velikosti hrášku. Přidejte smetanu a míchejte na nízké otáčky. Vmíchejte petrželku. Těsto vyklopte na pomoučený prkno a válečkem ho rozválejte na tloušťku 1 cm. Vykrajovátkem o průměru 6 cm vykrojte z těsta dvanáct koleček.
Vyjměte ragú z trouby a těsto rozetřete na náplň. Potřete bochánky vaječnou směsí a vraťte plech do trouby. Pečte dalších 20–30 minut, dokud sušenky nezezlátnou a ragú nezačne bublat.

Kulinářské rady

Pokud připravujete kuřecí guláš a sušenky předem, dejte je do chladničky odděleně. Pečte guláš 25 minut, poté na něj dejte sušenky a pečte dalších 30 minut nebo dokud není hotový.