Kuřecí guláš s knedlíčky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pro přípravu tohoto vydatného a sytého pokrmu jemně povařte křehké knedlíčky s dušeným kuřecím masem. Před podáváním ohřejte polévku z konzervy, nalijte ji do misek a navrch dejte kuřecí maso s knedlíčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře:

1 kuře (1,6 kg), nakrájené na 8 kusů
1 plechovka (300 g) koncentrované celerové nebo kuřecí polévky
3 nasekané stonky celeru
1 velká cibule, nakrájená
2 bobkové listy
2 kostky kuřecího koncentrátu
1 lžička domácího koření, viz recept níže

Knedlíky:

2 hrnky prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička soli
Ledová voda

Domácí koření:

1 lžíce soli
1/4 šálku černého pepře
1/4 šálku česnekového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, prémiová mouka, nekynuté těsto, celer, cibule, česnekový prášek, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Začněte přípravou kuřete: Do velkého hrnce dejte kuře, celer, cibuli, bobkový list, kuřecí vývar a domácí koření. Přidejte 4 litry vody a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte kuře na mírném ohni, dokud nezměkne a šťáva nebude čirá, asi 40 minut.

Vyjměte kuře z pánve a až vychladne natolik, abyste si nespálili ruce, odstraňte kůži a oddělte maso od kostí. Vraťte kuře do pánve a udržujte v teple na mírném ohni.
Na přípravu knedlíků: V míse smíchejte mouku se solí a vytvořte hromádku. Do středu hromádky nalijte trochu ledové vody. Prsty postupně přidávejte asi 3/4 hrnku ledové vody, postupujte od středu ven. Vypracujte těsto a vytvarujte ho do koule.

Čistou pracovní plochu posypte velkým množstvím mouky. Těsto rozválejte (bude pevné), začněte od středu, na tloušťku 0,3 cm. Nechte těsto několik minut odpočinout.

Mezitím nalijte polévku z konzervovaného celeru do hrnce s kuřecím masem a přiveďte k varu na středně nízkém plameni. Kulinářské rady: Pokud je polévka příliš řídká, můžete ji zahustit. Před přidáním knedlíků jednoduše smíchejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a 1/4 hrnku vody a vmíchejte do polévky.

Dále těsto nakrájejte na 2,5cm kousky. Přeložte těsto napůl a vhoďte ho do vroucí polévky. Opakujte se zbývajícími kousky. Při přidávání knedlíků kuře nemíchejte. Jemně krouživým pohybem pánve kolem sebe promíchejte, aby se knedlíky prohnaly a uvařily. Vařte, dokud knedlíky nevyplavou na povrch, 3–4 minuty.

Při podávání nalijte polévku do teplých hlubokých misek a navrch dejte kousky kuřete a knedlíčky.

Domácí koření: Všechny ingredience smíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců. Výtěžek: 1,5 hrnku.