Kuře s knedlíky v hustém vývaru

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 577, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 36 G., vlákno 3 G., cholesterol 132 mg, sodík 882 mg, cukr 1 G.

Celá rodina si zamiluje tuto vydatnou kuřecí polévku s knedlíky. Začněte tím, že si připravíte bohatý kuřecí vývar s bylinkami. Ten bude základem jak polévky, tak knedlíků. Do těsta na knedlíky přidejte spoustu bylinek, aby získaly svěží chuť. Knedlíky nakrájejte na kousky a jeden po druhém je vhazujte do vroucího vývaru, dejte pozor, aby se neslepily. Knedlíky budou hotové během několika minut.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku nesoleného másla + 1 polévková lžíce.
1 střední cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, nasekané
1 celé kuře o hmotnosti 2,2–2,6 kg, nakrájené na 8 kusů (včetně krku)
6 lžic vody
6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
5-6 čerstvých snítek tymiánu + 1 lžíce nasekaných lístků
Malá svazek petrželových stonků + 1 lžíce nasekaných listů
2 čerstvé snítky šalvěje + 1 lžíce nasekaných lístků
1 čajová lžička černého pepře
1 stonek celeru, očištěný a rozkrojený napůl
2-3 lžíce mouky + 1 lžíce
1 lžíce hrubé soli + více dle chuti
Speciální vybaveníkuchyňská šňůra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, celer, tymián, šalvěj, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte 1/4 hrnku másla a lehce orestujte cibuli a česnek, asi 3 minuty. Přidejte kuře, vodu a vývar tak, aby tekutina kuře sotva pokrývala. Svažte snítky tymiánu, stonky petrželky a snítky šalvěje do svazku a přidejte do pánve spolu s pepřem a celerem. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a duste kuře doměkka, asi 30 minut, přičemž setřete veškerou pěnu. Přendejte kuře na prkénko a nechte vychladnout. Vyjměte zeleninu a celer z pánve a vyhoďte je. Vývar dejte stranou. Jakmile kuře dostatečně vychladne, oddělte maso od kostí a natrhejte ho na kousky velikosti sousta.
Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky se zbývajícími nasekanými bylinkami a 1 lžící soli. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj 1 hrnek kuřecího vývaru včetně tuku. Vidličkou postupně smíchejte vývar a mouku. Opakujte a přidávejte další mouku a/nebo vývar, dokud nevznikne měkké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidávejte další mouku, po 1 lžíci. Na lehce pomoučeném válu těsto vyválejte na plát silný 0,3–0,5 cm. Těsto rozkrojte na čtverce o straně 5 cm a poté čtverce diagonálně rozřízněte napůl, abyste vytvořili trojúhelníky.

Vývar přiveďte k varu a postupně přidávejte knedlíky, přičemž na nich nechte trochu mouky, aby se vývar trochu zahustil. Při přidávání do hrnce dejte pozor, aby se knedlíky nedotýkaly. Vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Pokud vývar není dostatečně hustý, v malé misce vidličkou prošlehejte 1 lžíci másla a 1 lžíci mouky. Směs pomalu zašlehejte do vývaru, dokud polévka nezhoustne. Přidejte kuře a naběračkou nalijte polévku do misek.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Masové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty