Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pohodlné jídlo v nejlepším provedení! Křehké kousky kuřete a zeleniny se setkávají v krémové omáčce s měkkými knedlíčky připomínajícími polštář. Jídlo je syté, ale ne těžké. Nejlepší je použít kuřecí stehna bez kůže a kostí. Na rozdíl od prsou jsou šťavnatější, takže je tento recept perfektní. Doporučuje se také vařit kuře a knedlíky v bohatém domácím kuřecím vývaru. Rozdíl je ve srovnání s kupovaným vývarem znatelný.

Složení:

Kuře

• 2 lžíce olivového oleje
• 3 střední mrkve, podélně rozpůlené, nakrájené na 1 cm silné plátky.
• 2 stonky celeru, nakrájené na 1cm kousky.
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
• 1 hrnek suchého bílého vína
• 4 lžíce nesoleného másla
• 0,5 šálku mouky
• 0,5 šálku plnotučného mléka
• 700 g kuřecích stehen bez kůže a kostí, nakrájených na 2,5 cm kousky.
• 4 1/2 hrnku domácího kuřecího vývaru (viz poznámka)
• 1/4 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků a navíc na servírování
• 1 hrnek mraženého zeleného hrášku

knedlíky

• 1 a 3/4 hrnku mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 čajová lžička česnekové soli
• 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
• 1 hrnek plnotučného mléka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, mrkev, celer, hrášek, mléko, bílé víno, česneková sůl, gnocchi (knedlíky), tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuře:
  
  Ve velkém litinovém hrnci nebo hrnci s tlustým dnem a poklicí rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte mrkev, celer a cibuli, 1/2 čajové lžičky soli a asi 10 mletých černých pepřů. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezačne měknout, ale nehnědne, 4 až 5 minut.
Krok 2
• Přidejte česnek a tymián a vařte do zavonění, asi 1 minutu. Přidejte víno a duste, dokud se úplně neodpaří, 4–5 minut. Přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Posypte zeleninu moukou a míchejte, dokud se zcela nevstřebá a nevytvoří pasta. Zalijte mlékem a míchejte, dokud se mouka hladce nezapracuje do tekutiny.
Krok 3
• Přidejte kuře a kuřecí vývar do pánve a promíchejte. Směs přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte, dokud kuře není uvařené, 15–20 minut. Přidejte petrželku a zelený hrášek a odstavte z plotny.
Krok 4
• knedlíky:
  
  Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, česnekovou sůl, 1/2 čajové lžičky soli a asi 10 mletých černých pepřů. Vmíchejte rozpuštěné máslo, poté přidejte mléko a míchejte, dokud se nevytvoří kulička těsta.
Krok 5
• Pomocí malé naběračky na zmrzlinu nebo odměrky vydlabejte 10 kuliček těsta (asi 2 polévkové lžíce od každé) a vložte je do pánve. Přikryjte pánev pokličkou a vařte na středním plameni, dokud knedlíky nenafouknou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 10–15 minut.
Krok 6
• Knedlíkovou polévku nalijte do hlubokých misek a posypte petrželkou.
  
  Poznámka
  
  Pro tento recept je nejlepší použít bohatý domácí kuřecí vývar. Pokud ho nemáte, můžete jej nahradit kupovaným vývarem s nízkým obsahem sodíku.

Hlasy: 1