Kuřecí polévka s knedlíčky ve venkovském stylu

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí knedlíková polévka ve venkovském stylu

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Kuřecí polévka s velkými, pružnými knedlíky je útulný domácí pokrm, který si zamiluje celá rodina. Je plná bílkovin, škrobu a zeleniny – kompletní a syté jídlo v jedné misce. Začněte s bohatým kuřecím vývarem. Jakmile je uvařený, přelijte jím orestovaný pórek, cibuli, mrkev a celer a trocha mouky vývar trochu zahustí. Nakonec přidejte knedlíky – kousky těsta, které se vhazují přímo do hrnce. Nebojte se dodržet dokonalý tvar, těsto bude rozmočené. Čím hrubší knedlíky, tím lahodnější bude vaše rustikální polévka. Posypte čerstvými bylinkami a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí polévka

2 kuřata o hmotnosti 1,3 kg, rozkrojená na 6 kusů a rozkrojená
110 g nesoleného másla
6 středních mrkví, nakrájených na 2,5cm kousky.
6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
4 stonky celeru, nakrájené na 2,5cm kousky.
2 velké pórky, pouze bílá část, nakrájené na 1cm kousky a namočené ve studené vodě, aby se odstranil písek
2 střední cibule, nakrájené na 1cm kousky.
1 lžíce koření na drůbež
0,5 šálku prémiové mouky

knedlíky

2,5 šálku mouky
3/4 hrnku mléka + více dle potřeby
2 lžíce másla
1 lžíce prášku do pečiva
2 čajové lžičky soli
2 velká vejce
1/4 šálku nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, mouka, vejce, mléko, mrkev, celer, pórek, koření na drůbež

Příprava pokrmu podle receptu:

Polévka:

Kuřecí kousky a hřbety dejte do velkého hrnce a zalijte 1/6 šálkem vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené, 25–30 minut.
Pomocí kleští vyjměte kuře z pánve a nechte ho vychladnout; hřbety odstraňte. Jakmile kuře dostatečně vychladne, abyste s ním mohli manipulovat, oddělte maso od kostí a natrhejte ho; dejte ho stranou. Sceďte kuřecí vývar a udržujte ho v teple.

Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a přidejte mrkev, česnek, celer, pórek, cibuli a koření na drůbež. Vařte zeleninu, dokud nezačne měknout, 8–10 minut, poté vmíchejte mouku.
Přidejte odložený kuřecí vývar, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud polévka trochu nezhoustne a zelenina nezměkne, asi 25 minut. Přidejte natrhané kuře a polévku znovu přiveďte k varu.
knedlíky:

Do středně velké mísy prosejte mouku. Pomocí dvou nožů na máslo vmíchejte mléko, máslo, prášek do pečiva, sůl a vejce. V případě potřeby přidávejte trochu mléka, po 1 lžíci. Těsto by mělo být vlhké, ale ne tekuté.
Vytáhněte asi ¼ hrnku kousky těsta a vhoďte je přímo do vroucí polévky. Přikryjte a vařte na mírném ohni 10–12 minut. Posypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká kuchařka, podnikatelka a moderátorka z Claveracku ve státě New York.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Polévky / Masové polévky

Podobné recepty