Jednoduchá polévka se smaženými knedlíčky

Hlasy: 5

Jak připravit - Snadná smažená knedlíková polévka

Čas: 55 minut

Jednoduchá polévka se smaženými knedlíčky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké brambory na pečení (asi 800 g)
55-85 g nakrájené šunky (rozmixujte v kuchyňském robotu na 1/3 hrnku)
2 čajové lžičky soli
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
2 lehce rozšlehaná vejce kategorie CO
2 lžíce (30 g) másla
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1 hrnek pšeničné mouky
2,5 šálku hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1,5 šálku vody
1 hrnek nakrájené cibule
1 hrnek oloupané a nakrájené mrkve
1/2 hrnku mraženého hrášku
1 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
6 lžic rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, šunka, Parmazán, mrkev, hrášek, vejce, muškátový oříšek, gnocchi (knedlíky), petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory omyjte a dejte do malého hrnce. Zalijte studenou vodou, přidejte lžičku soli a na vysokém plameni přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte 30–35 minut, dokud brambory nezměknou. Sceďte.
Brambory oloupejte, dokud jsou ještě teplé, ale ne příliš horké, abyste si nespálili ruce. Oloupané brambory vložte do šťouchadla na brambory, postavte ho nad malou misku a protlačte brambory otvory v cedníku do misky pod ním. Případně můžete knedlíky protlačit otvory v cedníku do misky pod ním zadní stranou lžíce nebo gumovou stěrkou. Brambory můžete rozmačkat i ručně, ale knedlíky pak nebudou tak nadýchané.

Do bramborové kaše přidejte šunku, parmazán, rozšlehaná vejce, máslo, muškátový oříšek a zbývající lžičku soli. Dobře promíchejte.

Plech vyložte papírovými utěrkami a do malé misky nasypte mouku.

Z bramborové směsi vyválejte malé kuličky, každá o velikosti asi 2 vrchovaté čajové lžičky. Každý knedlík obalte v mouce, oklepejte přebytečnou mouku a položte na připravený plech.
V šestilitrovém hrnci na polévku smíchejte hovězí vývar, kuřecí vývar, vodu, cibuli, mrkev, hrášek a petržel. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Vypněte oheň a hrnec přikryjte, aby obsah zůstal teplý.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Přidejte 1/3 bramborových knedlíků a nechte dostatek místa na jejich otáčení. Smažte knedlíky ze všech stran 6–8 minut dozlatova a přendejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou nebo plech. Pokračujte ve smažení zbývajících knedlíků, na každou várku použijte 2 lžíce oleje.

Kuřecí a hovězí vývar zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud se nezačne vařit. Pomocí naběračky opatrně vhazujte knedlíky do vroucího vývaru. Vařte 3–5 minut, protože knedlíky jsou velmi měkké. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé občerstvení / Večeře / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Portugalská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty