Jednoduchá kuřecí polévka s knedlíčky

Hlasy: 7

Jak připravit - snadná kuřecí polévka s knedlíčky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato polévka má pouze dvě ingredience: kuře a knedlíky, které plují ve voňavém vývaru. Během vaření vývaru přidejte tymián, petrželku a šalvěj svázané do svazku, aby se polévka snáze vyndala, jakmile vsákne jejich chuť. Těsto na knedlíky se připravuje z mouky, kuřecího vývaru a nasekaných čerstvých bylinek. Nakrájejte ho na trojúhelníkové kousky a spolu s natrhaným kuřecím masem je vhoďte do vývaru. V případě potřeby můžete polévku zahustit máslem a moukou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celé kuře (2-2,5 kg) s kůží, nakrájené na 8 kusů, včetně krku
1/4 hrnku nesoleného másla + 1 polévková lžíce.
1 střední cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, nasekané
6 lžic vody
6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
5-6 čerstvých snítek tymiánu + 1 lžíce nasekaných lístků
Malá svazek petrželky + 1 lžíce nasekaných listů
2 čerstvé snítky šalvěje + 1 lžíce nasekaných lístků
1 čajová lžička černého pepře
1 stonek celeru, očištěný a napříč rozpůlený
2 - 3 hrnky prémiové mouky + 1 polévková lžíce.
1 lžíce hrubé soli + více dle chuti
Další vybaveníkuchyňská šňůra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, celer, černý pepř, tymián, šalvěj, gnocchi (knedlíky)

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte 1/4 hrnku másla; lehce orestujte cibuli a česnek, asi 3 minuty. Přidejte kuře, vodu a vývar a ujistěte se, že tekutina kuře zcela pohlcuje. Svažte snítky tymiánu, stonky petrželky a snítky šalvěje k sobě a přidejte do hrnce spolu s pepřem a celerem. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a duste kuře na mírném ohni, dokud se maso téměř nezačne oddělovat od kosti, asi 30 minut, přičemž sebírejte veškerou pěnu.
Vyjměte kuře z pánve na prkénko a nechte ho vychladnout. Odstraňte zeleninu a celer a vyhoďte je. Vývar dejte stranou. Jakmile kuře dostatečně vychladne, abyste s ním mohli manipulovat, vyjměte kosti a maso nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky se zbývajícími nasekanými bylinkami a 1 lžící soli. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj 1 hrnek kuřecího vývaru včetně tuku. Vývar pomalu vmíchejte do mouky vidličkou. Opakujte a přidávejte další mouku a/nebo vývar, dokud nezískáte řídké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidávejte další mouku, po 1 lžíci.
Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na tloušťku 0,3 cm až 0,5 cm. Pomocí vykrajovátka na pizzu nebo ostrého nože nakrájejte těsto na čtverce o rozměrech 5 x 5 cm a poté čtverce diagonálně rozřízněte napůl, abyste vytvořili trojúhelníky.
Vývar znovu přiveďte k varu a opatrně vhoďte knedlíky do hrnce, přičemž na nich nechte část mouky, aby polévka trochu zahustila. Při přidávání do vývaru dejte pozor, aby se knedlíky nedotýkaly. Vařte, dokud těsto nevyplave na hladinu. Pokud vývar není dostatečně hustý, v malé misce vidličkou prošlehejte 1 lžíci másla s 1 lžící mouky. Postupně směs zašlehejte do vývaru, aby se polévka zahustila. Vmíchejte odložené kuře a naběračkou nalijte polévku do misek.

Kategorie:

recept / Polévky / Masové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Americká kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty