Losos s chermoulou a kuskusem

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 510, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 37 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 457 mg, cukr 1 G.

Nejlepší způsob, jak využít koriandr a petržel, které zbyly v lednici, je připravit si pikantní a chutnou bylinkovou omáčku. Marocká chermoula kombinuje čerstvé bylinky s aromatickým kořením, včetně kmínu a koriandru, což z ní dělá skvělou omáčku nebo marinádu na maso, kuře nebo mořské plody. Vyzkoušejte tento na pánvi smažený filet z lososa s chermoulou a kuskusem. Je naprosto lahodný!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku čerstvého koriandru, pevně natlačeného
1/4 šálku hustě stlačených petrželových listů + 2 lžíce nasekané petrželky
2 stroužky česneku
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky mletého koriandru
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu a klínky citronu na servírování
6 lžic extra panenského olivového oleje
půlka malé cukety, jemně nakrájené
2 lžičky pálivé harissy
1 hrnek kuskusu
4 filety z lososa, každý o hmotnosti 140 g (tloušťka cca 2 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, kuskusové zrno, cuketa, citrón, omáčka harissa, kmín, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si chermoulu:

V kuchyňském robotu smíchejte koriandr, 60 ml petrželky, česnek, 1 lžičku kmínu, 1 lžičku koriandru a citronovou kůru a šťávu. Rozmixujte na pyré. Během mixování pomalu přilévejte 60 ml olivového oleje a pulzně mixujte do hladka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Mezitím rozehřejte hrnec na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a cuketu a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte harissu, 1 1/4 hrnku vody a velkou špetku soli a přiveďte k varu. Vmíchejte kuskus, poté přikryjte, sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát; načechrejte vidličkou. Vmíchejte 2 lžíce nasekané petrželky a dochuťte solí dle chuti.

Lososa posypte zbývající 1 lžičkou kmínu a koriandru a několika špetkami soli a černého pepře. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni.
Přidejte rybu a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Rozdělte na talíře a posypte chermoulou. Podávejte s kuskusem a plátky citronu.

Autor receptu - Jackie Ji Yoon Park je food stylistka a tvůrkyně receptů ve Food Network.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Kuchyňský robot / Letní jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Marocká kuchyně

Sbírky receptů