Marocké masové kuličky v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 32 masových kuliček

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 32
Kalorie 67, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 20 mg, sodík 125 mg, cukr 2 G.

Přestože jsou tyto masové kuličky vyrobeny z libového krůtího masa, přidání zakysané smetany a strouhanky zajišťuje, že jsou křehké, šťavnaté a mají tu správnou pevnost. Koření na dýňový koláč a sladkokyselá melasa z granátového jablka jim dodávají nádhernou orientální chuť a vůni. Podávejte jako předkrm nebo hlavní chod, posypané čerstvým granátovým jablkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (400 g) konzervovaných rajčat
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 lžíce nasekaných sušených meruněk
1 cibule, nastrouhaná
2 lžíce nesoleného másla
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 polévková lžíce + 1 lžička melasy z granátového jablka
1 lžíce papriky
1 lžička směs koření na dýňový koláč
Šťáva z půlky citronu
1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru
800 g libového mletého krůtího masa
0,5 lžíce. strouhanka
2 lžíce crème fraîche nebo smetany ke šlehání
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 lžičky kajenského pepře
Semínka granátového jablka a nasekaná zelená cibulka na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčatová dřeň, bujón, sušené meruňky, cibule, máslo, česnek, melasa z granátového jablka, paprika, koření na dýňový koláč, citronová šťáva, koriandr, mleté krůty, strouhanka, crème fraîche, krém, petržel, mletý kajenský pepř, granátové jablko

Příprava pokrmu podle receptu:

V pomalém hrnci o objemu 7–8 litrů smíchejte rajčata, kuřecí vývar, sušené meruňky, cibuli a máslo. Přidejte 2 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku melasy, 1 lžičku papriky, 1/2 lžičky koření na dýňový koláč, citronovou šťávu, 3/4 hrnku koriandru, 1/2 lžičky soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Přikryjte a snižte teplotu na maximum.
Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, strouhanku, crème fraîche, petrželku, zbývající 1/4 hrnku koriandru, 1 prolisovaný stroužek česneku, 2 lžičky papriky a 1/2 lžičky koření na dýňový koláč. Přidejte kajenský pepř, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a promíchejte lžící nebo rukama. Navlhčete si ruce vodou a vytvarujte asi 32 masových kuliček o průměru 1,2 cm. Masové kuličky vložte v jedné vrstvě do pomalého hrnce přímo do omáčky. Přikryjte a vařte na vysoký stupeň 3 hodiny.