Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nachos s roztaveným sýrem a bohatou masovou omáčkou jsou skvělým předkrmem pro domácí večírky a sportovní večery. Bohatá a hluboká chuť omáčky pochází z rajčat a chilli papriček (aromatické poblano a pikantní jalapeño), pečených dočerna.

Složení:

• 700 g rajčat, oloupaných a omytých
• 2 chilli papričky poblano
• 2 jalapeños, 1 ponechaná vcelku, 1 nakrájená na tenké plátky
• 1 hrnek hustě natlačeného koriandru, nahrubo nasekaného (asi půl svazku) + listy na servírování
• Šťáva ze 4 limetek
• 2 lžíce olivového oleje
• 700 g libového mletého hovězího masa (20 %)
• 1 velká červená cibule, nadrobno nakrájená
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1,5 lžičky mletého kmínu
• 2 sáčky kukuřičných tortillových chipsů po 250 g
• 700 g sýra Pepper Jack, nastrouhaného na hrubém struhadle
• 1 avokádo
• 1 hrnek zakysané smetany
• 1/3 šálku opečených loupaných dýňových semínek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, mleté ​​třešně, poblano pepř, Avokádo, dýňová semínka, sýr pepper jack, vápno, koriandr, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na grilování. Rajčata, poblano papričky a jalapeños položte vcelku na plech s okrajem a grilujte, občas otáčejte, dokud zelenina nezčerná místy a nezměkne, 18–20 minut. Zapněte troubu na horní a dolní stupeň a předehřejte ji na 190 °C. Nechte zeleninu trochu vychladnout a uchopte ji. Oloupejte a zbavte poblano papriček semínek.
Krok 2
• Dřeň dejte do mixéru spolu s rajčaty, jalapeños a zbývající šťávou. Přidejte nasekaný koriandr, šťávu ze 3 limetek a sůl a pepř dle chuti. Mixujte do hladka a dejte stranou.
Krok 3
• Ve středně velkém hrnci rozehřejte na vysokém plameni olivový olej. Přidejte mleté ​​hovězí maso, štědře osolte a opepřete a vařte, dokud nebude téměř propečené, asi 5 minut. Na servírování si dejte stranou 1/3 hrnku cibule a zbývající cibuli a česnek přidejte k hovězímu masu a za stálého míchání vařte dalších asi 8 minut. Přidejte kmín a vařte 30 sekund. Do pánve přidejte rajčatovou omáčku a promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Udržujte v teple.
Krok 4
• Třetinu hranolků dejte na plech nebo do zapékací misky. Posypte třetinou sýra. Zbývající hranolky a sýr rozložte stejným způsobem, abyste vytvořili tři rovnoměrně rozložené vrstvy hranolků a sýra. Pečte v troubě, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat, asi 8 minut. Mezitím rozmačkejte avokádo se zbývající limetkovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 5
• Na nachos dejte teplou masovou omáčku, rozmačkané avokádo, zakysanou smetanu, nakrájené jalapeño papričky, dýňová semínka, 1/3 šálku nakrájené červené cibule a koriandr. Ihned podávejte.

Hlasy: 1