Salát z grilované kukuřice a fazolí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12–14

Tento grilovaný kukuřičný salát s konzervovanými fazolemi, cizrnou a čerstvou, šťavnatou zeleninou je neuvěřitelně sytý a svým vzhledem, chutí a vůní vyzařuje letní atmosféru. Kukuřici zkombinujte s fazolemi, sladkou a pálivou paprikou, cibulí a koriandrem a pokapejte lahodným dresinkem z limetkové šťávy, olivového oleje, pálivé omáčky a koření. Harmonicky se hodí k ostatním ingrediencím a dodá salátu mexickou chuť. Podávejte jej jako předkrm nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

4 čerstvé nebo mražené klasy kukuřice, bez slupky
1 plechovka (425 g) černých fazolí, scezených a propláchnutých
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, scezené a propláchnuté
1 hrnek nasekaných lístků koriandru
1 zelená paprika, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená
půlka červené cibule, nakrájené
Půlka papričky jalapeño nebo serrano, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 čajová lžička hrubé soli

Tankování

0,5 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z cca 2 velkých nebo 4 malých limetek)
1 lžíce cukru
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 lžička červeného vinného octa
1 lžička mletého kmínu
Špetka chilli prášku
2 stroužky česneku, prolisované
1/4 hrnku olivového oleje
Pálivá omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, černé fazole, cizrna, koriandr, sladká paprika, červená cibule, jalapeňos papričky, pepř serrano, limetková šťáva, cukr, vinný ocet, kmín, chilli koření, česnek, pálivá omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Salát: Předehřejte gril na vysokou teplotu po dobu 5 minut. Poté snižte teplotu na střední a grilujte kukuřici zakryté a občas otáčejte, dokud nezhnědne, asi 12 minut. Sejměte z grilu a nechte kukuřici trochu vychladnout.
Ostrým nožem odkrojte zrna z kukuřice do velmi velké, hluboké mísy. (Klas držte za úzký konec, druhý konec položte na mísu a seřízněte směrem dolů, abyste zachytili všechna zrna, která spadnou.) Do mísy přidejte černé fazole, cizrnu, koriandr, zelenou a červenou papriku, cibuli, chilli papričku, sůl a černý pepř dle chuti a promíchejte.

Tankování: V malé misce smíchejte limetkovou šťávu, cukr, sůl, ocet, kmín, chilli prášek, česnek a olivový olej. Podle chuti přidejte pálivou omáčku.
Salát přelijte dresinkem a důkladně promíchejte. Nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě, znovu promíchejte a podávejte. Salát si můžete připravit den předem, přikrýt a dát do lednice. Před podáváním nechte salát dosáhnout pokojové teploty.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Saláty s fazolemi

Podobné recepty