Teplý grilovaný kapustový salát Coleslaw
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Červené zelí nakrájené na klínky se lehce griluje, aby okraje byly křupavé, zatímco zbytek zůstal šťavnatý a křupavý. To dodává salátu extra chuť a uzené, letní aroma. Kousky zelí se předem posypou trochou cukru, aby se vytvořila lehká karamelizovaná kůrka. Poté se natrhají a promíchají s dresinkem z pomerančové šťávy, hořčice a olivového oleje, čímž se zelenině dodají zářivá, kontrastní chuť. Perfektní příloha nebo předkrm na piknik.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 středně velká hlávka červeného zelí, nakrájená na 8 klínků (jádřenec nechte uvnitř, aby se klínky nerozpadly)
- 2 lžíce řepkového nebo rostlinného oleje
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky pomerančové kůry + 2 lžíce pomerančové šťávy
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1/3 hrnku olivového oleje
- 0,5 hrnku nasekané petrželky
- 2 zelené cibulky, nakrájené
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené zelí
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na střední teplotu. Klínky zelí položte na plech a pokapejte je z obou stran rostlinným olejem. Posypte cukrem, solí a pepřem a promíchejte, aby se obalily. Grilujte zelí, dokud okraje nezačnou vadnout, ale zbytek zůstane křupavý, 3–4 minuty z každé strany. Sejměte z grilu a nechte trochu vychladnout.
- Mezitím si připravte vinaigrette. Ve středně velké míse smíchejte pomerančovou kůru a šťávu, hořčici a olivový olej a šlehejte, dokud nevznikne emulze. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Opečené zelí natrhejte, odstraňte jádřinec a přidejte do mísy s dresinkem. Posypte petrželkou a jarní cibulkou a promíchejte.
Kategorie:
Podobné recepty
