Zdravý zelný salát

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 158, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 515 mg, cukr 14 G.

Coleslaw je tradiční americký zelný salát s dresinkem z fermentovaného mléka. Vyrábí se ze šťavnatého, čerstvého zelí, je plný vitamínů a zdravé vlákniny a lze jej podávat jako přílohu k téměř jakémukoli hlavnímu chodu. Aby byl váš coleslaw ještě zdravější, připravte si dresink s nízkotučnou majonézou a kyselým mlékem. Další ingredience, jako je hnědý cukr, ananasová šťáva, špetka pálivé papriky, hořčice a celer, dodávají dresinku i samotnému salátu zářivou, kyselou chuť s nádechem sladkosti. Podávejte jej jako přílohu nebo jej použijte do sendvičů a burgerů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Půl hlávky bílého zelí (asi 0,5 kg), nastrouhané
Půl hlávky červeného zelí (asi 0,5 kg), nastrouhané
Hrubá sůl + 1 lžička.
1 mrkev, nastrouhaná (1 hrnek)
0,5 lžičky semínek celeru
0,5 šálku nízkotučné majonézy
2 lžíce zrnité hořčice
3 lžíce hnědého cukru
3 lžíce ananasové šťávy
0,5 hrnku kyselého mléka nebo nízkotučného jogurtu
1/4 lžičky kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, červené zelí, mrkev, semena celeru, majonéza, celozrnná hořčice, hnědý cukr, Ananasová šťáva, kyselé mléko, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Oba druhy zelí smíchejte ve velkém cedníku. Velkoryse osolte a dejte asi na 1 hodinu do dřezu, aby se přebytečná tekutina odkapala. Zelí propláchněte pod studenou vodou a důkladně osušte. Vmíchejte mrkev.
Semínka celeru opečte na suché pánvi na středním plameni a nechte vychladnout. Ve velké míse smíchejte majonézu, hořčici, hnědý cukr, ananasovou šťávu, kyselé mléko, semínka celeru, 1 čajovou lžičku soli, černý pepř dle chuti a kajenský pepř. Přidejte zelí a promíchejte. Ihned podávejte nebo dejte do lednice do podávání.

Kategorie: