Salát z brokolice a zelí s dresinkem z fermentovaného mléka

Hlasy: 1

Jak připravit brokolicový salát s dresinkem z fermentovaného mléka

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 125, celkový tuk 6,5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 10,5 G., vlákno 4 G., cholesterol 2 mg, sodík 390 mg, cukr 5 G.

Pokud vám po přípravě krásné přílohy z růžiček brokolice zbydou nějaké stonky, nevyhazujte je. Místo toho si připravte tento lahodný a zdravý coleslaw – americký zelný salát s dresinkem z fermentovaného mléka. Nastrouhané, křehké stonky brokolice jsou perfektní náhradou za tradiční zelí. Zkombinujte je s čerstvou mrkví a dresinkem z řeckého jogurtu, kysaného mléka, majonézy a koření. Pokud nemáte řecký jogurt, můžete jej nahradit běžným, přírodně ochuceným jogurtem, který nejprve scedíte, aby zahustil. Podávejte tento brokolicový coleslaw s masovými pokrmy a domácími burgery.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek nízkotučného řeckého jogurtu
1/3 hrnku loupaných syrových slunečnicových semínek
3/4 lžičky soli, rozdělit
1/4 šálku kyselého mléka se sníženým obsahem tuku
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce majonézy
2 lžičky pálivé hnědé hořčice
1/4 lžičky černého pepře
0,6 kg stonků brokolice (z cca 1 kg hlávky brokolice)
1 velká nebo 2 malé mrkve

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, slunečnicová semínka, kyselé mléko, citrón, majonéza, hořčice, brokolice zelí, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Pokud používáte běžný jogurt, dejte ho do sítka vyloženého papírovou utěrkou a postavte ho nad misku. Nechte 20 minut odstát, aby se přebytečná tekutina odlila a jogurt zhoustl.
Předehřejte troubu na 150 °C. Oloupaná semínka a 1/4 lžičky soli dejte na plech s okrajem a protřepejte, aby se spojila. Pečte v troubě 10 minut, dokud se nezačnou vonět. Nechte vychladnout a dejte stranou.

Smíchejte jogurt, kyselé mléko, citronovou šťávu, majonézu, hořčici, 0,5 lžičky soli a černý pepř. Dejte stranou.
Oloupejte tuhou vnější vrstvu stonků brokolice a spodní část zkraťte o 0,5 cm (mělo by vám zbýt asi 350 g křehkých stonků brokolice). Stonky rozmixujte v kuchyňském robotu a poté nastrouhejte mrkev. Nastrouhanou brokolici a mrkev smíchejte s dresinkem a promíchejte. Posypte semínky a podávejte.

Kategorie: