Zelený salát s nakládanými brusinkami v dresinku z fermentovaného mléka

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Chcete si připravit lehký zelený salát plný vitamínů? Listům salátu dodáte zářivou chuť pomocí fermentovaného dresinku ze směsi jogurtu, zakysané smetany a několika lžic majonézy s čerstvými bylinkami a také snadno připravených domácích nakládaných brusinek. Sušené brusinky namočte do horké marinády z jablečného octa, vody, cukru a soli a nechte je půl hodiny odstát. Jakmile brusinky nabobtnají, můžete je přidat do salátu. Pro vydatnější salát můžete salát ozdobit krutony z pumpernickel.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku jablečného octa
1 čajová lžička cukru
2/3 hrnku sušených brusinek
3 lžíce nesoleného másla
4 lžičky jemně nasekané čerstvé šalvěje
5 plátků červeňák, nakrájené na 2,5cm kousky.
1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/3 hrnku zakysané smetany
2 lžíce majonézy
2 lžičky dijonské hořčice
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
0,5 hrnku čerstvého kopru
1/4 šálku čerstvé petrželky
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1 hlávka salátu Bibb, velké listy roztrhané napůl
3 hlávky malého salátu, velké listy roztrhané napůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablečný ocet, cukr, sušené brusinky, máslo, šalvěj, žitný chléb, kyselé mléko, kefír, zakysaná smetana, majonéza, Dijonská hořčice, česnek, kopr, petržel, zelená cibulka, Bibbův salát, hlávkový salát

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby nebo odměrce na tekutinu smíchejte 1/3 hrnku vody, ocet, cukr a velkou špetku soli. Přidejte sušené brusinky. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud tekutina nezačne vařit, 1,5 až 2 minuty. Nechte brusinky v tekutině louhovat 30 minut a poté sceďte.
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte máslo a šalvěj a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu. Plátky chleba položte na plech, osolte a opepřete a rozložte je v jedné vrstvě. Pečte za stálého míchání dozlatova, 15–20 minut.

Připravte si dresink:

V kuchyňském robotu smíchejte podmáslí, zakysanou smetanu, majonézu, hořčici, česnek, 1/4 hrnku kopru, petrželku, 1 zelenou cibulku, 3/4 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Mixujte do hladka.
Ve velké míse opatrně promíchejte salát se zbývajícími 1/4 hrnku kopru, 3 nasekanými zelenými cibulkami a dresinkem; osolte a opepřete dle chuti. Posypte brusinkami a krutony a jemně promíchejte.

Kategorie:

recept / Přílohy / Saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / Food Network - recepty

Podobné recepty