Salát se smaženým tofu v dresinku z fermentovaného mléka

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažený tofu salát s dresinkem z fermentovaného mléka

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 690, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 58 G., vlákno 6 G., cholesterol 17 mg, sodík 639 mg, cukr 10 G.

Tento lahodný vegetariánský salát je bohatý na bílkoviny, vlákninu a esenciální mikroživiny. Pro krásnou a originální prezentaci nakrájejte ledový salát na silné klínky, jeden kus na porci. Perfektně se hodí k blanšírovanému cukrovému hrášku, plátkům hroznových rajčat a vrcholu tohoto salátu – křupavému smaženému tofu. Kousky tofu jsou obaleny v pikantní směsi mouky s provensálskými bylinkami a smaženy dozlatova. Před podáváním salát pokapejte dresinkem z kysaného mléka a majonézy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (400 g) extra pevného tofu, osušeného a nakrájeného na 2cm kostky.
1 a 3/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
0,5 hrnku majonézy
1/4 šálku jemně nasekané čerstvé pažitky
1 lžíce jablečného octa
170 g cukrového hrášku (asi 1,5 hrnku), očištěného a rozpůleného
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky Provensálské bylinky
Rostlinný olej na smažení
1 hlávka ledového salátu, nakrájená na 8 klínků
1 hrnek hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, cukrový hrášek, ledový salát, hroznová rajčata, cherry rajčátka, jablečný ocet, Provensálské bylinky, kyselé mléko, kefír

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mělké misky nalijte 1,5 hrnku kyselého mléka. Přidejte tofu a obraťte ho, aby se obalilo ze všech stran; nechte marinovat alespoň 10 minut. Mezitím v malé misce smíchejte zbývajících 1/4 hrnku kyselého mléka, majonézu, jarní cibulku, ocet, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře.
Do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte rozlámaný hrášek s 1 lžící vody a pevně přikryjte potravinovou fólií. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 1 až 1,5 minuty, dokud hrášek nezměkne a nezíská jasně zelenou barvu. Odstraňte fólii a nechte hrášek vychladnout.

Ve velké míse smíchejte mouku, provensálské bylinky a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Vmíchejte 2 lžíce marinády z kysaného mléka, aby vznikla hrudkovitá směs. Ve velkém hrnci na středním plameni zahřejte 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Obalte tofu v moučné směsi, aby se obalilo ze všech stran, znovu ho namočte do marinády a poté ho znovu obalte v moučné směsi, aby se obalily hrudky mouky, a přendejte na talíř.
Tofu smažte po dávkách a občas otáčejte, dokud nebude zlatavě hnědé a křupavé, 3 až 4 minuty. Přendejte na mřížku a osolte.
Rozložte klínky ledového salátu na talíře a osolte a opepřete. Navrch dejte osmažené tofu, rajčata a cukrový hrášek. Pokapejte omáčkou z kyselého mléka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Smažení / Letní jídla / Saláty / Listové saláty / Saláty s fazolemi / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů