Salát z pečené kukuřice, cukety a jalapeños

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento vydatný letní salát v mexickém stylu je plný chuti a vitamínů. Je vyroben pouze z pražených kukuřičných zrn, nakrájené syrové cukety a papričky jalapeño, která bude s tolika zeleninou mírně pikantní; jen nezapomeňte odstranit ohnivá semínka. Kukuřice se griluje nejsnadněji, ale grilování na dřevěném uhlí dodá předkrmu ještě zářivější chuť. Čerstvý koriandr zeleninu krásně doplní a na dresink smíchejte olivový olej s čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Před podáváním nechte salát odstát, aby se chutě spojily. Podávejte s chicharronem, mexickou smaženou vepřovou kůží, kterou lze použít k plnění zeleniny a jíst jako nachos.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice, upečené, bez zrn (viz poznámka)
4 velké cukety, nakrájené na malé kousky
3/4 hrnku olivového oleje
1/4 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z 2-3 limetek)
1 jalapeño, zbavené stopek a semínek, jemně nasekané
0,5 hrnku jemně nasekaného čerstvého koriandru
1 hrnek chicharronu (vepřových škvarků) na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, cuketa, jalapeňos papričky, slanina, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Do malé misky dejte olivový olej a limetkovou šťávu. Šlehejte do hladka a poté dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Ve velké míse smíchejte kukuřičná zrna, cuketu, jalapeño a koriandr. Promíchejte s limetkovým dresinkem. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Kukuřice

Smažit kukuřiciPotřete klasy rostlinným olejem a položte je na plech s okrajem. Grilujte za občasného otáčení, dokud nebudou ze všech stran dobře opečené. Nechte vychladnout.