Nejlepší sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 220, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 350 mg, cukr 4 G.

Zatímco tradiční americká sekaná se připravuje ze směsi mletého hovězího, telecího a vepřového masa, tento recept používá pouze mleté hovězí maso, aby se maximalizovala bohatá hovězí chuť bochníku. Přidání mléka, strouhanky a karamelizované cibule zajišťuje, že sekaná je šťavnatá a křehká. Smažená cibule také dodává sladkou a kořeněnou chuť. Před pečením sekaná se potře vrstvou kečupu, který vytvoří lahodnou kůrku. Podávejte jako hlavní chod s přílohou. Zbylou sekanou můžete druhý den použít na přípravu sendvičů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1/3 hrnku mléka
3 lžíce worcesterské omáčky
1/4 hrnku olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
1 lžíce nasekaných lístků tymiánu
0,5 šálku kečupu
900 g mletého hovězího krku, 20 % tuku
0,5 lžíce. panko strouhanka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, Worcestrová omáčka, cibule, česnek, tymián, kečup, mleté hovězí maso, panko strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 230 °C.
Ve velké míse prošlehejte vejce, mléko, worcesterskou omáčku a 4 lžičky soli, dokud se vše nespojí. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, tymián, 1/2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a za občasného míchání vařte 8 až 10 minut, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.

Přidejte 3 lžíce kečupu a vařte, dokud se většina tekutiny neodpaří a směs nezhoustne a nezíská cihlově červenou barvu, 3–4 minuty. Sejměte pánev z plotny a nechte cibuli trochu vychladnout. Poté ji přidejte k rozšlehaným vejcům a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
Přidejte mleté hovězí maso do směsi vajec a cibule. Maso rozdrobte vidličkou nebo dřevěnou lžící a důkladně promíchejte; v mletém hovězím mase by neměly zůstat žádné hrudky. Přidejte strouhanku a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží. Důkladně míchejte dřevěnou lžící po dobu 7 sekund; maso bude jednotnější a lepkavější.
Masovou směs přendejte na připravený plech a vytvarujte do bochníku o rozměrech 23 x 13 cm. Povrch uhlaďte a rovnoměrně potřete zbývajícím kečupem. Pečte 5 minut, poté snižte teplotu trouby na 175 °C. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do středu bochníku neukáže 65 °C, 30–35 minut. Před krájením nechte sekanou 20 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty