Italská sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1139, celkový tuk 73 G., nasycené tuky 34 G., bílkoviny 63 G., sacharidy 54 G., vlákno 5 G., cholesterol 278 mg, sodík 1749 mg, cukr 10 G.

Parmazán, bazalka a marinárová omáčka dodávají této sekané chuti italské kuchyně. Sekaná je neuvěřitelně šťavnatá a křehká, ideální do sendvičů a otevřených sendvičů. Plátky sekané položte na housky, přidejte trochu rajčatové omáčky a mozzarelly a pečte v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Chuť pizzy zaručena!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná

1 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 střední cibule, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená
Špetka mleté červené papriky, volitelně
900 g mletého hovězího masa (20 % tuku)
1 lžíce strouhaného parmazánu
3/4 šálku strouhanka
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce worcesterské omáčky
1 čajová lžička česnekové soli
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
16 nasekaných čerstvých bazalkových lístků
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 polévková lžíce. marinárová omáčka

Sendviče

6 lžic nesoleného másla pokojové teploty
6 měkkých bulk, rozkrojených napůl
Česneková sůl, dle potřeby
1 hrnek marinárové omáčky
450 g plátků mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, sladká paprika, Worcestrová omáčka, sýr mozzarella, Parmazán, marinárová omáčka, česneková sůl, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Sekaná:

Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek, cibuli, papriku a drcenou červenou papriku, pokud ji používáte, a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Nechte vychladnout.

Ve velké míse smíchejte hovězí maso, parmazán, strouhanku, petržel, worcesterskou omáčku, česnekovou sůl, hrubou sůl, pepř, bazalku, vejce, 1/2 hrnku marinárové omáčky a vychladlou zeleninu. Vše promíchejte rukama. Směs přendejte do středu připraveného plechu a vytvarujte do bochníku. Sekanou potřete zbývajícím 1/2 hrnkem marinárové omáčky.
Pečte, dokud sekaná neztuhne, 45 minut až 1 hodinu (v závislosti na tvaru bochníku). Před krájením nechte asi 5 minut odpočinout.
Sendviče:

Housky potřete máslem a poté posypte česnekovou solí. Položte je na plech a pečte dozlatova, asi 5 minut. Na každou opečenou housku dejte plátek sekané, trochu marinárové omáčky a 3 plátky mozzarelly. Vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr nerozpustí, 8–10 minut.

Autor receptu - Katie Lee je americká autorka kuchařek, kritička jídla, šéfkuchařka a spisovatelka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Teplé sendviče / Sendviče / / / Italská kuchyně

Podobné recepty