Italská sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Parmazán, marinárová omáčka, voňavá bazalka a česnek dodávají této domácí sekané skvělou italskou chuť. Jejím základem je mleté hovězí maso. Smíchejte ho s ostatními ingrediencemi na sekanou, vytvarujte bochníky na plechu nebo v pekáči na chleba, potřete vršek rajčatovou omáčkou pro sladkou a slanou kůrku a pečte dozlatova. Aby byla sekaná uvnitř šťavnatá, použijte teploměr na maso s okamžitým odečtem a pečte na teplotu uvedenou v receptu. Podávejte s těstovinami, rýží, dušenou zeleninou nebo jednoduše nakrájejte a položte na chléb.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg mletého hovězího masa
1/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
4 lžičky (asi 6 stroužků) nasekaného česneku
2 střední cibule, nakrájené na kostičky
2 červené papriky, zbavené semínek a najemno nakrájené
0,5 hrnku nasekaných bazalkových lístků
2 lžíce nasekaných petrželových lístků
4 vejce
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky černého pepře
2 lžíce strouhaného parmazánu
1,5 šálku strouhanky
2 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce balsamikového octa
1 polévková lžíce. marinárová omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, strouhanka, balzamikový ocet, marinárová omáčka, Parmazán, vejce, sladká paprika, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C.
Na středně velké pánvi na středním plameni rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje a přidejte česnek. Restujte 1 minutu, poté přidejte papriku a cibuli a restujte do změknutí. Nechte vychladnout.

V malé misce smíchejte bazalku, petržel a vejce a poté dochuťte solí a černým pepřem. V další malé misce smíchejte parmazán a strouhanku. Ve velké misce smíchejte rukama mleté hovězí maso, bylinky, vejce, parmazán a strouhanka, worcesterskou omáčku, ocet a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Nemíchejte dlouho.
Masovou směs dejte do vymazané bochníkové formy. Pokud bochníkovou formu nemáte, vytvarujte masovou směs rukama do tvaru bochníku na vymazaném plechu nebo v zapékací misce. Potřete marinárovou omáčkou a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.
Pečte přibližně 50–60 minut, nebo dokud teploměr na maso zapíchnutý do středu sekané neukáže 71 °C. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout. Sekanou nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / / Italská kuchyně / Michael Chiarello

Podobné recepty