Smažená rýže: možnosti vaření

Vyberte rýži

Začněte se 3 hrnky studené, uvařené dlouhozrnné rýže, bílé nebo hnědé. (Nebo uvařte 1 1/2 hrnku rýže podle pokynů na obalu, ale použijte o 1/4 hrnku méně vody a vynechejte olej; rozetřete na plech a nechte vychladnout.)

Příprava proteinového základu

Vyberte si maximálně 2 z následujících ingrediencí (celkem 1 hrnek; není nutné vařit).

• Slanina, náhodně nakrájená
  
• Uzená slanina nebo šunka, nakrájená na kostky
  
• Kuřecí stehna bez kůže a kostí, nakrájená na kostky o velikosti 2,5 cm
  
• Sušená chorizo ​​nebo čínská klobása, nakrájená na kostky o velikosti 2,5 cm
  
• Pastrami (nakrájené na plátky), nakrájené na 1,2 cm proužky
  
• Pevné tofu, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
  
• Mleté hovězí nebo vepřové maso
  
• Pancetta, nakrájená na kostky o velikosti 0,6 cm
  
• Oloupané krevety, nakrájené na náhodné kousky
  
• Grilované kuře, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm

Vyberte přísady

Připravte si 1 hrnek následujících ingrediencí (vyberte maximálně 3).

• Mladý bok choy, nasekaný
  
• Kapusta, špenát nebo řeřicha, nakrájené
  
• Paprika, nakrájená
  
• Brokolice nebo květák, nakrájené na kousky
  
• Ananas, nakrájený na kousky
  
• Houby, nakrájené na plátky
  
• Červená cibule, nakrájená
  
• Zelený hrášek, nakrájený na tenké plátky
  
• Mrkev, nastrouhaná
  
• Zelené fazolky, nakrájené

Udělejte si smaženou rýži

Ve velké nepřilnavé pánvi nebo woku rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na vysokém plameni. Přidejte 1 rozšlehané vejce, promíchejte pánev, aby se olej obalil, a vařte asi 10 sekund, dokud olej neztuhne. Sejměte na talíř.

Přidejte bílkovinné ingredience do pánve, osolte a za častého míchání smažte dozlatova a téměř do propečeného stavu. Přelijte do misky.

Do pánve přidejte další 1/2–1 lžíci rostlinného oleje a poté vmíchejte ingredience. Osolte, přidejte 1 lžičku sójové omáčky, rybí omáčky nebo asijské chilli omáčky a 1 lžičku strouhaného zázvoru nebo česneku. Restujte dozlatova, asi 2 minuty.

Přidejte uvařenou rýži a rozetřete ji; zahřívejte asi 3 minuty. Vraťte směs vajec a bílků do pánve a míchejte, aby se vejce rozbilo na kousky. Rozdělte do misek.

Dokončete pokrm

Navrch přidejte následující ingredience (maximálně 2).

• Nasekané kešu oříšky nebo arašídy
  
• Chilli olej
  
• Čerstvý koriandr
  
• Limetková šťáva
  
• Plátky zelené cibulky
  
• Tmavý sezamový olej