Čokoládové tyčinky: možnosti přípravy

Krok 1: Příprava plechu na pečení

Plech vyložte alobalem lesklou stranou nahoru a vyžehlete případné záhyby.

Krok 2: Vyberte ingredience

Čokoláda: 450 g.

• Tmavá čokoláda
  
• Tmavá čokoláda
  
• Bílá čokoláda
  
• Polovina hořké a polovina bílé čokolády (pro dvoubarevné tyčinky)

Křupavá poleva: 1/2 šálku, nasekaného

• Mandle
  
• Vlašské ořechy
  
• Makadamie
  
• Pekanový ořech
  
• Arašíd
  
• Pistácie
  
• Kešu oříšky
  
• Piniové oříšky

Sušené ovoce a sladkosti: 1/2 šálku, nasekaného

• Sušené fíky
  
• Sušené meruňky
  
• Sušené třešně
  
• Sušené brusinky
  
• Sušené mango
  
• Rozinka
  
• Mini marshmallows
  
• Kandovaná pomerančová kůra
  
• Krystalizovaný zázvor

Koření a dochucovadla (volitelné)

• Vločky červené papriky
  
• Vločková mořská sůl
  
• Drcená semínka kardamomu
  
• Pražená semínka fenyklu
  
• Drcený růžový pepř
  
• Lískový ořech
  
• Mátové bonbóny
  
• Karamelový karamel
  
• Pečené ořechy
  
• Pražené kokosové vločky
  
• Granule arašídového másla
  
• Banánové chipsy

Krok 3: Rozpusťte čokoládu

A. Ujistěte se, že všechny nástroje jsou suché. Velkým nožem nasekejte čokoládu na kousky o velikosti 1,2 cm. Odložte stranou 1 hrnek nasekané čokolády a zbytek dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby. (Pro dvoubarevné tyčinky odložte stranou 1/2 hrnku od každé čokolády a zbytek dejte do dvou samostatných misek.)

B. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 30 sekund a poté míchejte gumovou stěrkou. Pokračujte v ohřívání a míchání v 30sekundových intervalech, dokud se čokoláda nerozpustí, přibližně 3–5 minut. (U dvoubarevných tyčinek rozpouštějte každý druh čokolády zvlášť v 15sekundových intervalech.)

V. Ihned přidejte do misky odloženou nasekanou čokoládu a důkladně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nezíská lesklou barvu. Nedělejte si starosti, pokud v ní zůstane pár malých hrudek.

Krok 4: Položte na plech na pečení

Nalijte čokoládu na připravený plech a pomocí gumové stěrky ji uhlaďte do kruhu o průměru 25–30 cm a tloušťce asi 0,6 cm.

(Pro dvoubarevné tyčinky nalijte obě čokolády vedle sebe na plech a pomocí stěrky je promíchejte.)

Krok 5: Přidejte polevu

Do čokolády vtlačte křupavou polevu a sušené ovoce/sladkosti a rozložte je tak, aby každý kousek tyčinky kombinoval různé chutě a textury. V případě potřeby posypte kořením. Nechte asi 1 hodinu odstát při pokojové teplotě, aby zcela ztuhly. (Pokud je v místnosti teplo, možná budete muset tyčinky na několik minut zmrazit.) Rozlámejte na kousky a skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 1–2 týdny.