Zeleninové polévky: možnosti vaření

1. Vyberte si zeleninu.

Červená/fialová

• Červená paprika, nakrájená
  
• Červené zelí, nakrájené na kousky
  
• Řepa, oloupaná a nakrájená na kostky

Pomerančový

• Dýně máslová, oloupaná a nakrájená
  
• Oranžová paprika, nakrájená
  
• Sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  
• Mrkev oloupejte a nakrájejte

Žluť

• Mražená kukuřičná zrna
  
• Žlutá cuketa, nakrájená
  
• Žlutá paprika, nakrájená
  
• Žlutá řepa, oloupaná a nakrájená na kostičky

Zelenina

• růžičky brokolice
  
• Hrášek, rozmrazení
  
• Cuketa, nakrájená na plátky
  
• Chřest, nakrájený
  
• Listová zelenina (špenát, rukola, řeřicha nebo kapusta), nakrájená
  
• Mražené fazole edamame

Bílí

• růžičky květáku
  
• Stroužky česneku, oloupané (ne více než 1 šálek)
  
• Hlava fenyklu, nasekaná
  
• Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky (ne více než 2 hrnky)

2. Připravte základnu.

• Zázvor, 1 lžíce, oloupaný a nasekaný
  
• Česnek, 1 stroužek, mletý
  
• Bobkový list, 1 celý
  
• Tymián, 3-4 snítky
  
• Rozmarýn, 1 snítka
  
• Kajenský pepř, špetka
  
• Strouhaný muškátový oříšek, špetka

3. Připravte si zeleninu.

4. Dokončete vaření.

5. Vyberte si polevy.

• Čerstvé bylinky (koriandr, petržel a/nebo pažitka), nasekané
  
• Olivový olej
  
• Ořechy (mandle, kešu ořechy nebo vlašské ořechy), opečené a nasekané
  
• Zakysaná smetana
  
• Dýňová semínka nebo sezamová semínka, pražená
  
• Smažená cibule nebo šalotka
  
• strouhaný sýr pecorino nebo parmazán
  
• Krutony