Bramborová kaše: Možnosti vaření

1. Uvařte brambory

Do hrnce dejte 900 g celých brambor odrůdy Russet nebo Yukon Gold, zalijte studenou vodou a přidejte 2 lžíce soli. Přiveďte k varu na středně nízkém plameni a vařte bez pokličky do změknutí asi 45 minut. Sceďte a nechte mírně vychladnout, poté oloupejte a přendejte do misky.

2. Hnětení

K bramborám přidejte 110 g změklého másla nebo 1/2 hrnku olivového oleje. Přidejte 1 hrnek mléčného výrobku (vyberte 1), 2 lžičky soli a pepře dle chuti; rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.

• Mléko
  
• Smetana na pití 10%
  
• Podmáslí
  
• Bílý jogurt (1,5 hrnku)
  
• Zakysaná smetana (1,5 šálku)

3. Vyberte si příchuť (volitelné)

Zelený
Do brambor vmíchejte 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky, kopru a pažitky.

Pečený česnek
4 hlavičky česneku rozkrojte napříč, položte je na alobal a pokapejte olivovým olejem; zabalte a pečte 1 hodinu při 180 °C. Vymačkejte stroužky, rozmačkejte a vmíchejte do brambor.

Chipotle paprika
Do brambor vmíchejte 1–2 lžíce nasekaných papriček chipotle v omáčce adobo.

4. Vyberte sýr (volitelné)

Vmíchejte až 1 hrnek sýra a v případě potřeby až 2 lžíce dijonské hořčice nebo křenu.

• strouhaný čedar
  
• Gruyère, rošt
  
• Gouda, strouhaná
  
• Strouhaná mozzarella
  
• Kozí sýr, rozdrobený
  
• strouhaný parmazán (1/2 hrnku)

5. Vyberte si polevu (volitelné)

Pyré přendejte na servírovací talíř a v případě potřeby posypte 1/2 až 3/4 šálkem polevy.

• Nakládané papriky, nakrájené
  
• Olivy Kalamata, vypeckované, nakrájené
  
• Pečená červená paprika, nakrájená
  
• Petržel, kopr nebo pažitka, nasekané
  
• Zelená cibulka, nakrájená
  
• Slanina (asi 230 g), uvařená a rozdrobená
  
• Sušená rajčata, nakrájená
  
• Šalotka (asi 6 ks), karamelizovaná v olivovém oleji