Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chuť a elegantní prezentace tohoto salátu nenechá nikoho lhostejným. Jednoduché ingredience na salát, jako jsou rajčata, papriky, okurky a zelenina, jsou prezentovány ve formě okouzlujících jednotlivých koláčků, které vytvářejí zářivý a stylový vzhled. Veškerá zelenina je nakrájená a zaoblená na stejnou tloušťku a střídavě uspořádaná ve vrstvách v zapékacích miskách. Každá vrstva je pokapaná vinaigrette a posypaná směsí nasekaných mandlí, čerstvé máty a petrželky. Poté, co zeleninové koláčky odpočinou v lednici a lehce se marinují, jsou připraveny k servírování.

Složení:

• 2 oranžové papriky, rozpůlené
• 1/3 hrnku mandlových jehliček
• 3 lžíce nasekané čerstvé máty + 0,5 lžíce lístků
• 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky + 0,5 lžíce listů
• 2 lžíce sherry octa
• 1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
• 1/4 čajové lžičky cukru
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 2 rajčata, nakrájená na 8 plátků
• Půlka okurky bez pecek, nakrájené na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladká paprika, rajčata, okurky, sherry ocet, máta, mandle

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Papriky položte řeznou stranou dolů na plech a pečte v troubě do změknutí, asi 30 minut. Přendejte do misky, přikryjte a nechte 10 minut odpočinout. Oloupejte slupku pod tekoucí vodou. Každý plátek rozkrojte napůl, abyste získali 8 kusů.
Krok 2
• Mandle dejte na plech a pečte v troubě dozlatova, asi 10 minut. Nechte vychladnout a poté nahrubo nasekejte. V malé misce smíchejte všechny mandle kromě 1 polévkové lžíce s jemně nasekanou mátou a petrželkou.
Krok 3
• Připravte si zálivku na vinaigretteV další malé misce smíchejte ocet, česnek, cukr, 0,5 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Postupně zašlehejte olivový olej, dokud zálivka nevytvoří emulgovanou konzistenci.
Krok 4
• Vyložte čtyři zapékací misky o objemu 120 ml potravinovou fólií a nechte přesah. Do každé misky vložte 1 plátek rajčete, posypte směsí soli a mandlí a pokapejte vinaigrette. Navrch dejte vrstvu plátků okurky, posypte další solí, směsí mandlí a pokapejte vinaigrette.
Krok 5
• Do každé misky dejte 1 plátek pečené papriky; posypte solí, směsí mandlí a pokapejte vinaigrette. Vrstvy opakujte a dejte stranou 1–2 lžíce vinaigrette.
Krok 6
• Kolem hromady zeleniny pevně natáhněte potravinovou fólii a přehněte přes přečnívající konce; přendejte misky do zapékací misky. Na každou misku položte závaží (například plechovku). Dejte asi na 2 hodiny do lednice.
Krok 7
• Rozbalte zeleninu, sceďte přebytečnou tekutinu a obraťte hromádky na talíře. Lístky máty a petrželky promíchejte s trochou odloženého vinaigrette. Na zeleninu rozložte zeleninu. Posypte odloženými nasekanými mandlemi a pokapejte zbývajícím dresinkem.

Hlasy: 1