Francouzský cibulový dip se zeleninovými chipsy

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pokud jste fanouškem francouzské cibulové polévky, určitě oceníte chuť tohoto párty dipu. Jeho základem je stejná restovaná cibule s kořením. Pro bohatší chuť přidává Rachael Ray při smažení cibule kostku bujónu a když je cibule měkká a krásně karamelizovaná, jednoduše ji promíchejte se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem. Dip podávejte s kupovanými bramborovými lupínky nebo zdravějšími čerstvými mrkvovými a cuketovými lupínky, jejichž recept je také uveden níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cibulová omáčka

2 hrnky zakysané smetany
220 g smetanového sýra, změklého v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund.
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce másla
2 střední cibule, podélně rozčtvrcené a nakrájené na velmi tenké plátky
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 kostka hovězího bujónu
0,5 šálku vody
1 čajová lžička mletého tymiánu
2 lžičky worcesterské omáčky
2 lžíce nasekané pažitky, 5-6 výhonků

Zeleninové chipsy

2 balení chipsů (nejlépe s příchutí česneku a cibule)
2 velké mrkve, oloupané a velmi tenké a diagonálně nakrájené
1 velmi pevná středně velká cuketa, nakrájená na velmi tenké plátky diagonálně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zakysaná smetana, smetanový sýr, cibule, černý pepř, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte středně velkou pánev na středně vysoký plamen a přidejte extra panenský olivový olej a máslo. Rozpusťte máslo v olivovém oleji, poté přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání vařte 10 minut. Přidejte bujónovou kostku s 1/2 hrnkem vody a vařte za častého míchání, dokud se kostka nerozpustí a neobalí cibuli, 3 minuty. Cibuli dochuťte černým pepřem, tymiánem a worcesterskou omáčkou. Sejměte z plotny a nechte rychle vychladnout na talíři.
Ve středně velké míse smíchejte silikonovou stěrkou zakysanou smetanu a změklý smetanový sýr. Vmíchejte cibulovou směs, dokud se rovnoměrně nerozloží, a v případě potřeby osolte dle chuti.

Dip podávejte při pokojové teplotě nebo v chladničce. Před podáváním posypte jarní cibulkou. Kolem dipu rozložte bramborové a zeleninové lupínky a podávejte.

Zeleninové chipsyPlátky zeleniny posypte solí, zabalte je do papírových utěrek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a vložte je do sáčku se zipem. Pokud podáváte doma, posypte zeleninu solí, rozložte ji v jedné vrstvě, nechte 5 minut odstát a poté osušte.

Kategorie: