Francouzský cibulový koláč

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Navzdory jednoduchým ingrediencím je tento francouzský cibulový koláč neuvěřitelně lahodný a slavnostní. To vše díky karamelizované cibuli, která se pomalu restuje na mírném ohni na olivovém oleji s tymiánem a několika lžícemi hovězího vývaru. Náplň získá bohatou chuť se sladkými tóny. Koláč připravíte tak, že karamelizovanou cibuli jednoduše naskládáte na připravené listové těsto a ohřejete v troubě. Podávejte nakrájený na malé čtverečky. Skvělý předkrm k vínu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plát mraženého listového těsta, rozmraženého v lednici
2 lžíce olivového oleje
3 velké cibule Vidalia (nebo jiné sladké cibule), nakrájené na tenké plátky
4 snítky tymiánu + navíc na ozdobení koláče
1/3 šálku hovězího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Cibule Vidalia, listové těsto, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Na pracovní ploše rozválejte listové těsto na plát o rozměrech přibližně 25 x 40 cm. Ostrým nožem ořízněte nerovné okraje, abyste vytvořili perfektní obdélník. Z každé strany obdélníku rovnoměrně odřízněte 2,5 cm široké proužky; plát těsta položte na plech. Namočte prst do vody a přejeďte jím po horních okrajích obdélníku.

Nakrájené proužky těsta položte podél okrajů formy a jemně je přitlačte, aby se slepily. Vnitřek těsta propíchněte vidličkou, aby se během pečení nenafouklo; okraje nepropichujte. Pečte, dokud okraje nebudou nafouklé a zlatavě hnědé, asi 15 minut.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a snítky tymiánu a štědře osolte a opepřete. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezačne tmavnout. Kdykoli se pánev začne zdát suchá, přilévejte vývar, vždy po 1 lžíci, a seškrábněte a promíchejte, abyste odstranili všechny zhnědlé kousky. Jakmile cibule zkaramelizuje do tmavě zlatavé barvy, sejměte z plotny a vyhoďte holé snítky tymiánu (lístky během vaření opadají).
Před podáváním předehřejte troubu na 175 °C. Karamelizovanou cibuli rovnoměrně rozetřete po upečeném listovém těstě a pečte 5–7 minut. Koláč vyjměte z trouby, položte ho na prkénko a nakrájejte na kousky. Umístěte na servírovací talíř a každý kousek ozdobte snítkou čerstvého tymiánu. Ihned podávejte a dobrou chuť!

Kategorie:

recept / Večeře / Pekárna / Slané koláče / Předkrmy / Pivní pochutiny / Francouzská kuchyně / Claire Robinsonová

Podobné recepty